大家好，歡迎來到公子食記。現在是冬天，尤其是冬至過了以後，天氣就更冷了，以前我還時不時的烘焙些蛋糕或者麵包甜點等等來給家人吃，最近已經好久沒有做過了，實在是因為天太冷，溫度太低，不想碰那些材料。尤其是做麵包時，有時候又得和麵又得擀麵的，弄得手上粘糊糊時還得用水洗半天。
不過我是樂個不想做，但是孩子卻不願意啊，一直給我抱怨說好久沒給他做。說得多了我就想著找點簡單的，方便的甜點來給他做。思來想去，這麼冷的天，烘焙覺得就它最省事，1個雞蛋2碗糯米粉，再混合一些常見的食材，簡單地攪一攪拌一拌，然後放烤箱裡烤就行了。既不用和麵也不用擀麵，甚至可以說手不碰面就做好，關鍵做出來的成品外層焦酥，裡面軟糯，入口甜蜜，非常好吃，現在我家孩子就饞這個，隔三差五就得做。
香酥烤年糕所需要的材料有：糯米粉 150克，牛奶 130克，雞蛋 1個，白砂糖 30克，玉米油 30克，檸檬汁 少許，泡打粉 3克；
香酥烤年糕的詳細製作步驟：
首先找一個容器，把雞蛋打進去，用打蛋器打散，往加入牛奶，雞蛋，白砂糖，玉米油，再加入少許的檸檬汁，攪拌均勻，讓所有的材料融合；
接著用面篩把糯米粉篩進去，再加入泡打粉，繼續攪拌，一直攪拌成均勻無干粉無顆粒的麵糊。找個烤盤，裡面墊上一張油紙，把攪拌好的麵糊倒進去；
提前把烤箱上下190度預熱一下，然後把剛才的烤盤放到烤箱的中層，烤至大約35分鐘左右，烤到表面金黃，外皮酥脆關火，取出來切塊食用。
香酥烤年糕製作過程中需要注意的細節：
1、 雞蛋不用打發，用手持打蛋器或者筷子打勻就行了，包括後面的其他液體，不需要乳化啊什麼的，只需要攪拌均勻就行了，當然了，白砂糖還是要攪拌融化的，不然一會兒加入糯米粉之後再攪拌該不均勻了；
2、 如果沒有玉米油的話也可以換成色拉油或者其他無特殊味道的油，白砂糖的量可以根據自己的口味調整，還可以換成紅糖哦，那就是另一種風味了。另外還可以往裡面加入蔓越莓幹，葡萄乾，紅棗等等材料，美食嘛，在這個時候是可以隨心所欲的，盡情發揮吧。
3、 要記得在烤盤上墊上油紙，哪怕你的烤盤是不粘烤盤，也是要墊的，這樣做好之後比較容易脫膜，而且下面那層也是焦酥的；
4、 不同的烤箱溫度有所不同，大家要根據實際情況調整烤制的時間和溫度。
好了，以上就是今天為大家分享的【香酥烤年糕】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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