极品稻香东坡肉。首先挑选肥瘦均匀的五花肉火烧燎尽毛渣洗净，冷水下锅煮至筷子能插透即可捞出，趁热在肉皮上扎上小孔抹上蜂蜜下油锅炸至橘红色泡冷水里，将炸好的五花肉改刀切四方块状用稻草捆扎紧实。锅坐火烧热下姜块、八角、陈皮、干椒炒香下肉块淋入料酒炒匀，加水漠过肉块，放盐、蚝油、糖色调味待汤汁收浓装盘即可。此菜肥而不腻，肉香味美。
捞汁黄瓜。黄瓜洗净用辅助工具绞出弹簧状泡冰水里备用。捞汁调配，蒜蓉、小米椒沫、香葱沫、香菜沫、生抽、蚝油、白糖、辣鲜露、芝麻油、红油全部混合调匀即成捞汁。黄瓜装盘淋入捞汁或是用小碟配捞汁上桌都可以。
荷塘月色。莲藕片、小云耳、荷兰豆、白果、一同焯水，旺火快炒，盐、糖调味，勾亮油薄芡即可。
鲍腌鱼尾。花鲢鱼尾刮鳞洗净均匀的打上花刀，姜葱、啤酒、盐、胡椒粉调成姜葱汁将鱼尾腌制十二小时，腌制好的鱼尾取出用热油快速浇淋一遍装入盘中，锅坐火烧热倒油下姜蒜沫、小米椒碎、豆豉碎、黄灯笼酱炒香淋入少许高汤，下鸡粉、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉调味，均匀的淋在鱼尾上入蒸笼大火蒸制八分钟即可。肉质细腻入味。
椒盐鱼排。鱼排砍段用姜葱汁码味，码好味的鱼排里加入一个鸡蛋、一点面粉、一点生粉抓匀下五成热油锅小火炸至金黄酥脆捞出控油，锅坐火烧热下少许油，放蒜沫、红椒沫、洋葱沫炒香下炸好的鱼排洒上椒盐翻炒均匀即可起锅装盘。
韭香小河虾。小河虾挑去杂质洗净，下滚水锅快速汆烫十秒捞出，锅坐火烧热下猪油姜蒜沫、小米椒爆香放入小河虾大火快速翻炒，下韭菜段炒匀放盐、蒸鱼豉油、胡椒粉调味即可装盘。韭香虾鲜。
干锅鱼杂。鱼籽、鱼泡、鱼肠、洗净冷水下锅焯水定型。锅烧热下猪油将鱼籽两面煎黄，下姜片、小米椒、野山椒沿锅边淋入少许料酒激出香味加两勺清水加盖焖煮，放盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉调味，汤汁收浓放香葱段淋香油装入干锅配酒精炉上桌即可。
白灼小河虾。刚出水的鲜活小河虾白灼应该是最好吃的。
干锅金汤一锅鲜。一锅鲜的主角是冬笋。冬笋去皮切片，锅坐火烧热下菜籽油烧透下今冬新制的咸肉片煸香，放入冬笋片一同翻炒均匀加入高汤焖煮，放鸡粉、鸡汁、蚝油、胡椒粉调味，笋熟汤浓放香葱段即可装入干锅。
剁椒蒸水晶腊肉。腊肉切片泡水二小时去除一部分盐份，下锅焯水捞出，锅烧热将焯好水的腊肉煸香倒出摆盘。少许剁椒加一半砍碎的红椒下锅炒香，均匀的淋在摆好的腊肉上大火蒸制十五分钟即可。
砂钵带皮羊肉。羊肉砍块放清水里漂尽血水去除一部分膻气，冷水下锅加料酒焯水，洗净浮沫控干水份，锅坐火烧热下菜籽油放羊肉煸干水汽，下姜块、干椒、香叶、白寇炒香放一小勺豆瓣酱炒出红油喷入高度白酒激出香味，加水入高压锅压制五分钟倒入炒锅，放盐、鸡粉、蚝油、辣鲜露、胡椒粉调味装入砂钵即可。
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