藍鰭金槍魚2013年的新年拍賣會，一條重222千克的青森縣大間產藍鰭金槍魚以15,540萬日元（約合人民幣1100萬元）的天價成交。金槍魚本身的確是非常珍貴的食材，尤其是野生的藍鰭金槍魚產量極少，而且已經瀕臨滅絕，被世界自然保護聯盟列為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴，已成為世界上資源保護的主要對象之一。
河豚。提起河豚，相信大家都不陌生。網上經常有河豚生氣的視頻，小小的身體變得圓鼓鼓的。但是河豚具有毒性，想要食用需要深度加工，找專門處理河豚的廚師才行。如果是好吃的河豚，鮮味自然是回味良久，由於肉質好處理難度大，它的價格也是極高的。
鱖魚大家肯定不陌生的，一道臭鱖魚聞名全國。很多人覺得臭鱖魚的味道不好，不喜歡吃。其實換種做法，鱖魚的味道還是十分鮮美的。鱖魚屬於南方的淡水魚，不像海里的魚類腥氣很重，鱖魚生長在淡水裡，肉質非常鮮嫩，有多種烹飪方式，鱖魚一出鍋，清香四溢。
黃唇魚。據推測，很多人都聽說過它的名字。這種魚往往更大更有價值。它是中國獨特的魚類，被稱為優質滋補品。特別是，魚膘（俗稱“魚膠”）非常珍貴，被稱為“價比黃金貴”。一般來說，黃唇魚超過80斤都可與天價相媲美。超過140斤可以在一線城市購買一套房屋。
長江鰣魚，這是一種曾經絕跡的魚類，是鹹水、淡水兩棲的魚類，每年夏天由海入長江，溯江而上進行產卵繁殖。在2008年時，有人出售六條長江鰣魚，最終的成交價高達每斤2200元，這麼高的價位不是一般人消費的起的。
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