2020年元旦節即將到來，為讓全縣人民群眾度過一個歡樂、喜慶、祥和的元旦節，華寧縣已在積極籌備各項慶元旦活動。其中，“簸箕長街宴”首次亮相元旦節，成為華寧2020年元旦節的重頭戲；那“簸箕長街宴”籌備得如何？菜品怎麼樣？下面，就跟著鏡頭一起去籌備現場看一看。
“華寧的炊鍋很美味，但是在做的過程中，湯很講究，必須用雞湯及骨頭湯吃著才可口，在放炊鍋菜的時候也相應有一定的程序……”
炊鍋菜是華寧人逢年過節慶祝團圓的必備菜餚，也是此次“簸箕長街宴”的主菜之一。要做好華寧炊鍋菜，從熬湯、選材、煨煮、甚至放菜順序都很有講究。華寧炊鍋的湯一般採用原汁雞湯或筒子骨湯，湯入鍋中待煮沸後，難煮的甜藕放入底層，然後竹筍、打著結的茴香、黃花菜、木耳入鍋調劑湯汁味道；緊接著芋頭、山藥、青菜、華寧黃豆臭豆腐依次分層入鍋，最後鋪上醃漬好的五花肉，蓋上鍋蓋慢慢熬煮……半個小時左右，肉香浸菜，掀開鍋蓋，肉香、菜香、木炭香，香氣四溢、沁入口鼻，隨後用勺往一個方向一勺舀到底，所有菜品被盛入大碗，簡單擺盤端上桌來，直接食用，鮮甜可口；再調配一小碗蘸水，香中帶辣，別有滋味。
據瞭解，此次“簸箕長街宴” 將於2019年12月28日下午17:00在泉鄉文化廣場正式開席。菜品由寧州街道城關社區主要負責籌備，共設置10個菜品，所有菜品都獨具華寧特色，且葷素搭配得當。
寧州街道城關社區主任 張秀瓊：
這次我們準備的菜品有傳統炊鍋菜、香酥、糯米條，在元旦期間舉辦簸箕長街宴主要是想讓更多的人到華寧來，體驗華寧美食，感受華寧文化，讓更多的人瞭解華寧！
元旦期間舉辦的“簸箕長街宴”，用簸箕盛菜也另有深意，簸箕在華寧農村用來篩去糧食中的雜質和空殼，也被用來晾曬柿子、花生等食物，用竹子編制而成的生產工具搖身一變成為盛放美食美酒的器具，似乎時時提醒人們“幸福是靠奮鬥出來”的。同時，因簸箕形狀為圓形，十人圍坐四周，熱熱鬧鬧享用美食，又有團團圓圓之意。
此外，為了迎接2020年的到來，12月27日起，華寧縣還準備了元旦文藝晚會、山地馬拉松嘉年華、廣場舞比賽、華寧陶藝術展等一系列慶元旦活動。除了華寧陶藝術展在雲南省圖書館舉辦以外，其他活動都將在華寧縣舉辦。現在“簸箕長街宴”美味已準備好、所有好玩的、好看的活動也已準備就緒，還等什麼，快來華寧慶元旦吧！
來源：華寧縣融媒體中心記者：張鑫 朱穎
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