洛陽市瀍河區啟明西路上，有好幾家清真湯館，清真白果牛肉湯是一家頗有名氣的館子。在洛陽喝湯，早先有“吃泡饃，去瀍河”的說法。我從洛陽市澗西區乘上20路公交車，車過東車站下一站下車，走幾部就來到了白果牛肉湯館。冬日的寒風下，不少人坐在湯館外喝湯。
有名氣的湯館果然不同凡響，走進湯館，只見舀湯口前排了長長的隊，舀到湯的人端湯穿過人群，湯館的桌子上，不少人在細細的喝湯。價格表顯示，牛雜湯5元一碗起步價，最高的還有50元一碗的。熟牛肉86元一斤，有整有零。
洛陽市瀍河區有些清真湯館，女師傅抓肉配碗，紅色的大筐裡裝滿了牛雜，白色的框子裡是切好的牛肉片。湯館後廚，也排著一隊喝湯人，湯館的人氣真是旺呢。
湯館後廚一大鍋牛肉湯沸騰著，女師傅給食客舀湯手腳麻利，後廚前方兩個湯館夥計在不停地切牛肉，前面還有一間喝湯的房間。我是差不多一年去喝三四次清真白果牛肉湯，為喝好湯就是不怕路遠。
清真湯館外賣的鍋盔饃很便宜，一塊也就是一眼鍋盔饃才一塊錢。據說到瀍河區清真湯館喝湯吃餅絲的人不是老喝家，喝湯泡鍋盔饃吃才叫水平高。乾硬耐嚼，內酥外脆，香醇味美。
我買了一碗10塊錢的牛肉湯，湯有點太油了，辣椒也放的有點多了，不過我就是喜歡喝這樣濃墨重彩的牛肉湯，這樣喝湯才感覺過癮呢。
稍微往牛肉湯中添加了少許食鹽，牛肉湯的醇厚滋味被激發出來了，湯鮮肉香，喝一碗湯感覺是一天的美好享受，也不枉我坐公家車將近一個小時來喝湯，美啊。 歡迎關注老胡寫實，跟著老胡去喝湯，喝遍洛陽好喝湯。更多美食文章，請搜索關注老胡寫實公眾號。
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