作為嘴刁的順德人
吃什麼都要講求新鮮
特別是豬雜這些
不新鮮的話隨時有可能翻檯不認人
所以在順德
每晚 9:30 左右
就會有一大批人湧向大良呢間店
只為吃得上最新鮮的豬雜
嘆上最濃稠美味的豬雜粥
雄仔粥城
/ 營業到凌晨4點，讓你越夜越精彩 /
凌晨時分，一股香氣從昏暗街頭的一邊飄來
煙熏火燎的街邊扎堆了一群目光遊離的人群
不用害怕
他們只是在等待新鮮豬雜的到來
骨灰級的吃貨都知道
豬雜粥要在深夜吃
才是最新鮮、最野味的
皆因屠宰場都是在夜闌人靜的時候才宰豬
晚上9：00 準時宰豬
晚上9：20 直運到店
晚上9：30 宵夜開吃
豬耳朵還在抽搐的豬肉
新鮮的、帶著熱氣的豬雜
就在雄仔粥城
滿足各路吃貨蠢蠢欲動的饞心
伴隨著店員的一聲 “到了”
食客們紛紛湧向切肉師傅
“我要這個”“我要那個”“留翻給我啊”
手快有，手慢無
食客們在那還冒著熱氣
帶著血腥的內臟前搶奪不已
那場面熱鬧到彷如清早的市場
從屠宰場直運到店的鮮豬肉
色澤亮麗，紋理清晰
一睇就知道這些豬豬夠健康夠肉潤
用來滾粥炒菜肯定無得嘆
切肉師傅手起刀落
將客人選好的豬雜放入盤中
再交由店員進一步清洗和切片
等待被烹調的那一刻
而各位客人也稱心滿意的
回到座位靜靜等待囊中物
新鮮看得見！
不論你是來自哪裡、什麼身份
在這裡依然逃不過
十多雙手跟你搶奪食物的命運
手快有手慢無
豬心、豬腸、豬肝、豬脷應有盡有
那鮮嫩得口感一定能滿足嘴刁的你
粥底
# 精熬五小時，粥香夠濃稠 #
豬雜
剛從活豬身上
切下來不足20分鐘的豬雜
光看色澤就知道沒有作假
那鮮嫩的口感隨著粥底的加持
越滾越香，越食越滋味
牛肉花
在順德人的味蕾清單中
牛肉粥也是不可代替的至尊美味
牛肉獨有的滋香
混入香醇粥底當中
中和了膩感，提升了香度
蠄蟝
光靠文字可能你不相信
但視頻可證
雄仔粥城的蠄蟝只只都是現點現殺
上臺時，肌肉還能跳動的
冬陰功火鍋
# 秋冬要進補，冬陰功一樣好 #
鮮蝦
活蝦現點現撈
躺在碟上手舞足蹈
像是在招呼你快點吃它！吃它！吃它！
肉質緊緻彈牙，滿口鮮甜
一個人就能幹掉一盤的美味
生蠔
宵夜時刻怎能少了它
那營養豐富又大隻肥美的生蠔
倒入酸酸辣辣的冬陰功湯底中
湯汁完全滲入
只只都是男士的加油秘笈
女士的美容神器
肥牛
食肉獸們
當然也不會放過雄仔粥城的肥牛啦
作為火鍋裡的明星產品
肥牛一直以獨特的滋香味道
俘虜著你我他她
脆皮水鴨仔 48元/只
剛出爐的脆皮水鴨呈現出金黃色澤，肉質晶瑩剔透，肥瘦適中，而水鴨體內的油脂大部分已經流出，真正達到皮酥肉嫩，肥而不膩的效果！
鐵板豬雜 48元/例
隨著“吱吱啦啦”的響聲，色香味俱全的鐵板豬雜終於上桌啦！隔老遠就能聞到香味，令人食指大動，加上採用新鮮豬雜烹製而成，每一啖都特別爽口。
鐵板鮮尤 43元/例
每一口都堪稱完美！汁香味濃的鐵板鮮尤可謂是深得小編的吃貨心，火候剛剛好，嚼起來爽嫩而不會老，配上時蔬，繽紛口感贏到通曬巷。
手揸骨 38元/半打
啖啖都是肉，口口都是愛！外焦香內鮮嫩的手揸骨，可謂是順德公最愛，下酒必備！鹹中帶點辛辣，越食越滋味，最巖用來夜宵醒胃。
煎焗魚頭 42元/例
順德人對魚的熱愛真的不是開玩笑的！精益求精的煎焗魚頭不但能吃到媽媽的味道，還能從嫩滑膠原蛋白吃到活魚的鮮味，影真禾味。
炭燒豬頸肉
第一眼看到圖片，你有沒有吞口水呢？反正小編是有的，而且毫不猶豫就幹掉了兩串（搶多了怕被飯友打）。實名為口口爆汁的焦香彈牙豬頸肉點個贊！
每張圖片，每個文字
都是赤裸裸的舌尖誘惑
心動不如馬上行動
【 打卡秘笈 | 尋味地址 】
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蚌崗巷5號之一首層4號
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