在山西省万荣县孤山脚下有一个小山村叫做荆村，荆村是一个很小的村庄，之所以闻名，是因为这里有仰韶文化时期的荆村遗址。五千年前，先人们就在这里种庄稼、烧制陶器。这里说的是今年以来，荆村的十字路口，开起了一家小饭店，主要卖羊肉泡。除了当地的人来吃饭外，运城的人也慕名前来品尝这里的羊肉泡。临汾的人也让亲戚捎去了羊肉泡。为什么能够生意火爆呢？
图片上的这个人就是这家饭店的主人，他叫屈景奎，今年56岁，就是荆村人。说起屈景奎的家庭， 还真有点特殊。妻子董青风原本是嫁到解州郭家村，丈夫姓宁，儿子宁朝威两岁时候，丈夫去世。屈景奎就上门招亲到100多里地外的郭家村。但是宁家还有兄弟二人，屈景奎和妻子董青风就回到了荆村。后来屈景奎和妻子生下了一个儿子屈晓东。
由于屈景奎的家庭人员的户口都在解州郭家村，万荣县荆村只有屈景奎一个人的土地，也就是二亩地。屈景奎又给大儿子宁朝威娶了媳妇，生下两个孙子。全家七口人就靠屈景奎和妻子种地，因此欠下人几万元，成为了贫困户。扶贫工作队和村委会根据他的大儿子宁朝威学过做饭的特点，让他在村口开一家饭店，以解决全家的致富问题。图为屈景奎、妻子、大儿子和孙女在饭店里的合影。
这家小饭店就开在荆村的村口，这个村庄虽然是只有1000口人的小村，但是这里有两条道路通过。地里位置不错。开业之际，屈景奎就和儿子商量饭店以当地人最爱吃的羊肉泡为主，兼做各种炒菜、凉拼和面食，因为儿子不仅羊肉泡做的好吃，而且刀削面也是非常好的。
饭店开业至今只有四十多天。但是每天都是客人很多的。一碗羊肉泡卖15元，一天可以卖出100碗羊肉泡的。生意最好的时候，吃羊肉泡的人要在小饭店里排队等候，因为儿子宁朝威做不出来。来吃饭的客人，除了当地的农民外，还有百里之外的运城市、临猗县等地的人慕名前来品尝。这家饭店的羊肉泡的名气传到了临汾市，临汾的人让这里的亲戚、朋友给他们捎去羊肉泡。
为什么在小山村的小饭店的羊肉泡这样有名气呢？屈景奎告诉小编，主要有以下几条，是必须坚守的。一、就是自己杀羊，因为这里地处孤山半腰，孤山的羊肉肥美、鲜嫩，非常的好吃。更为主要的是自己到放羊人那里买羊，都是健壮、肥美的好羊，不怕买到有病的羊肉。别人送羊肉是每斤31元，自己杀羊下来，一斤羊肉到了35元，虽然贵点，但是放心。图为煮好的熟羊肉。看着就好吃。
二、就是羊肉泡里放的羊肉多。如论是在何处，因为羊肉价格太贵了，所以饭店一般都从利润的角度出发，在碗里放的羊肉不多。但是，屈景奎饭店的羊肉泡放的羊肉很多，而且是优质羊肉。屈景奎告诉小编，一碗羊肉泡15元，起码要让顾客吃到9元钱的纯羊肉。图为羊肉泡。
三、羊汤好。吃羊肉泡的人都知道，羊肉泡要好吃，羊汤是非常关键的。因此，屈景奎和儿子做羊汤丝毫不含糊。就是先把羊架子和骨头放在凉水里浸泡24小时，再洗干净放在锅里煮，一般一副羊架子要洗五遍才行。还要把羊骨头砸碎，才能使骨髓熬出来。一锅羊汤要熬24个小时，还要掌握好火候。才能熬出乳白色、香喷喷的羊汤。
四、价格低。屈景奎的饭店的羊肉泡，碗里放了九元左右的优质羊肉，还要放羊血、粉条等，明显比别人的羊肉泡放的羊肉和其他食材多。而且一碗羊肉泡卖15元，比起其他饭店的羊肉泡要便宜五元左右。除了羊肉泡价格便宜外，各种面食也比别人的量大、好吃。图为烧好的羊油辣子。美太太。
五、味道好。他们的饭店的羊肉泡如论是谁吃过一次，保准会有第二次、第三次等。因为这里的羊肉泡的味道好极了。原因是他们的羊肉肥美、鲜嫩，羊油辣子烧的好，还有饭店的调料都是上等的好调料，有些调料还是从运城等地买到的。关键还是各种名贵调料的放的多少和先后都会影响味道的。这可能就是大师傅的绝活吧。图为靠骨羊肉。美。
但愿屈景奎和妻子、儿子的心血能够换来丰硕的果实。过于挑剔的选材、精心的加工、优质的服务、过硬厨艺，能够使 这家小饭店的羊肉泡越做越好，吃饭的人越来越多，收入也越来越丰厚。祝愿屈景奎能够早日脱贫致富，在小康的道路上奔跑。
分享到:
