红竹竿，挑白旗，扑噜噜，进庙去”。这是商州民间一则形容吃面的谜语，谜面动静结合，既象形又贴切，令人称绝。
商州的面品种繁多，有宽面、窄面、扯面、旗花面、粘面、油泼面、米儿面、糊汤面、麦仁面、杂面、薯面、蒸面、炒面、浆水面、臊子面、凉面、拌面……等等。商州风俗，凡家里添了贵客，或给儿女订婚(看家)、过事等，必吃长面条。尤其老年人过寿，长面条更是必不可少的一道盛餐，曰“长寿面”。当今城里人给长辈过寿，多在馆子吃饭，餐桌上除丰盛的菜肴之外，必上一碗长寿面和九个涂了红的寿桃，这已是约定俗成的惯例。商州人将正月初七日称“人日”，全家团聚吃面食，也称吃“长寿面”。
农村人结婚翌晨，娘家人“送汤”，男方待客吃的第一餐饭也是臊子汤长面条。新媳妇三日后入厨做饭，要切“三刀面”，以显示其做厨的手艺。此风俗由来已久，唐代诗人王建在《新嫁娘》一诗中曾写道：“三日入厨下，洗手做羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝”。
先前在农村，啥样的面都吃过，迁居城市数十年，清一色的白米细面吃得人腻烦，老想改改口味，吃碗家乡的米儿面、杂面、糊汤面或麦仁面。然而世道好了，杂面是再也吃不到了，麦仁面更是罕物。前不久，白发老母托人捎来一包麦仁，我立即让妻给我做了一餐久未吃到的麦仁面，然而缺少农村的正宗浆水调味，也没有农村铁锅疙瘩火的长时间煮熬，咋样也吃不出儿时家乡麦仁面的味道。糊汤面隔三差五还是吃的，但同样不如母亲做的地道，其中缘由我想除过变成城市人的我们压根不会做乡村的家常饭外，大概有一半思乡的情怀使然。
作者简介：田家声，男，省作协会员，已退休。擅散文创作，弄文30余载，在全国70多家报刋杂志发表文章近千篇，计1OO多万字，已出版散文集4册。获各类文学奖励20余次。虽垂垂老矣，仍在笔耕不辍，不为别的，只为充实生活而已。
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