導語：今天咱們就說說水餃吧，水餃在我們中國是最具有特色的美食，尤其是在北方，不但過年過節離不開餃子，就算是平常在家沒事想吃的時候都會包上一頓。最好吃的餃子餡，是這樣調的！保證餡料鮮嫩多汁，你學會了嗎？
因為老爸比較喜歡吃麵食，隔三差五媽媽就會包上一頓水餃。在以前好像是隻有在過年或者過節的時候才能吃上一頓餃子吧，聽老爸說：在老爸的記憶中都是隻有過年才吃的，要是有什麼節日都是吃不到的，但是現在社會發展的很快，我們的生活也越愛越好了，現在吃一頓餃子那都不是事，想什麼時候吃，就什麼時候吃，現在根本不會考慮那麼多了。
要說水餃吧，薄皮大餡，料陷鮮美多汁的餃子才是最好吃的。
餃子皮都是媽媽用麵糰一點點趕出來的，料陷是媽媽精挑細選的，但是現在也有外邊的超市是賣現成的餃子皮，但是那種的都是加工的，還有肉餡也是，有的人就會擔心食材的質量和衛生，也有好多人想吃餃子的時候就會之間買現成的，甚至有時候會去直接買速凍的。但是今天小編據給大家說說媽媽自己在家給我們包的餃子，那真的是美味的。
第一步：就是在你準備包餃子的時候先準備好花椒水：將花椒沖洗乾淨用熱水泡上，之後再用蓋子捂住，大約在2個小時以上是最好的，如果要是嫌棄麻煩的，也可以把花椒在鍋中炒香，（鍋內是不放油的），然後磨成粉就好了，有的人就會問，為什麼不用現成的，小編告訴你，現成的味道不如熟的香。
第二步：就是肉的選擇，有的人家包餃子一般都會買瘦肉的，小編告訴你最好是買肥瘦相間的。不管是單純的肉餡也好，還是裡邊會加別的蔬菜也罷，，這樣挑選的肉拌出來的陷都是很美味的。
第三步：調料的運用，在調料餡的時候，調料的先後順序是很重要的，我們一般會放醬油，鹽，香油，蔥姜等，因為肉餡裡面是需要加水的，這些調料是要在加水前放進去，因為這樣才能使調料滲透入味的。
第四步：就是加水了，就是把之前我們泡好的花椒水現在可以到進去了，到入陷中之後就是順著一個方向攪拌，知道花椒水被全部的吸收就可以了。
第五步：蔥花和油，一般家裡拌餡料的時候是不是都會先把蔥花放在裡面的這是要後放得，因為這樣才會有香蔥的味道，還有就是油一般家裡放的都是植物油，但是媽媽放的是調料油，就是把八角，桂皮，草果，調料炒出香味，晾涼就可以了。
好了以上就是小編為你們包餃子的小妙招，就是有點小麻煩，但是為了吃到鮮嫩多汁的餃子就收藏吧，最後記得點贊加關注哦！
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