正宗粥底：
材料：東北大米300克，水6000克，花生油適量、鹽適量 、陶瓷勺子3至4個；
製作過程：
1、 東北大米洗乾淨，隔夜浸泡，
2、 把米用適量油、鹽醃製半小時左右；
3、 燒開水，加入醃製好的米和陶瓷勺子煮開；
4、 再改文火煮2小時即成。
注意事項：
1、 一定要採用東北大米，一般米和水的比例是1：20；
2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子會讓粥底更細綿，而且沒那麼容易粘底；
3、 粥煮1小時後要時常看爐，時常攪動一下粥底，不然會粘底
4、 若剛開始粘底，還沒有氣味，可把粥倒進另一個鍋裡再煮；若有氣味就只有重新煮過了；
進階粥底做法：
以上過程一樣，在加入米的時候，加入飛了水的斬件豬腳胴骨和20克左右的瑤柱粒，用大紗布袋著，吊在鍋邊，放在粥底裡煮，煮出來的粥底甘香可口。
廣東生滾粥精選：
鹹蛋瘦肉粥：
材料：鹹蛋1只，瘦肉50克；粥底1碗；薑絲、蔥花少許；
製作過程：
1、 取出鹹蛋黃，用勺子按碎，瘦肉切片，用鹽、生油、溼生粉醃15分鐘以上
2、 煮滾粥底，加入薑絲，鹹蛋
3、 鹹蛋煮熟後，加入瘦肉煮熟，酒上蔥花上碗即成。
豬肝瘦肉粥：
材料：豬肝，瘦肉50克；粥底1碗；薑絲、蔥花少許；
製作過程：
1、 豬肝、瘦肉切薄片醃製，待用；
2、 煮滾粥底，加入薑絲，瘦肉
3、 瘦肉煮熟後，加入豬肝煮熟，酒上蔥花上碗即成。
注意事項：
1、 所謂生滾粥，即是粥底加入其它生的原料進行煮制。其它廣東生滾粥的做法基本一樣，只要按照難熟的原料先放，易熟的原料後放的原則就行了。
2、 生滾粥如果用沙鍋煮，直接用沙鍋上的話，保持溫度時間更長，吃起來另有一番風味，製作方法一樣。
3、 生滾粥的肉料處理一般切片，用鹽、味精、糖、溼生粉、小許生油醃15分鐘以上
今天的分享就到這了，下次再見。
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