特點：
貴州名吃，色澤金黃，軟糯可口，滋潤甜香。黃粑製作成熟後，可蒸、可煎、可炸、可烤、可冷食。
原料：
上等糯米3000克，晚米（粳稻米）1500克，黃豆500克，紅糖1000克，斑竹筍殼葉（玉米殼葉也可），麻線20克。
製作方法：
（1）上等糯米、晚米、黃豆均用清水洗淨，分別放入盆中加清水浸泡6小時。取出後將糯米上籠大火蒸1小時至熟待用；粳稻米用石磨磨成米粉；黃豆磨成豆漿；以上三種原料加紅糖攪勻製成麵糰，分成500克1個的麵糰。
（2）麵糰用竹筍殼或玉米殼包裹，再用麻線捆紮後，放入籠中大火蒸6-8小時後，用微火保溫一夜出籠即可食用。
分享到:
閱讀更多 老林家的廚房 的文章
