說真的，廣西真是吃貨的天堂，尤其是把美食做得出神入化。
因此，當我打算去廣西南寧旅遊之前，就已經找當地人瞭解了一下南寧的美食，像什麼老友粉、捲筒粉、粉餃、炒粉蟲、芝麻糊、發糕、粽子、燉鴨血、燉盅、白涼粉、炒螺、滷味、生榨、酸嘢……只是聽到名字都讓人想流口水的感覺。
南寧的美食一條街也特別多，像中山路、建政路、水街、三街兩巷……白天雖然清靜，但一到晚上每天都是人山人海，好像全城的吃貨都專挑夜晚出來掃街的樣子。
老南寧人最愛的美食一條街卻是水街。水街幾乎涵蓋了南寧所有的美食，想吃啥，只要來到水街便都能一飽口福。
作為來南寧旅遊的遊客，自然不會錯過接地氣的水街。雖然是白天，但是依然開放了很多的檔口，我們在水街點了粉餃、發糕、涼粉、芝麻糊和捲筒粉，三個人花了不到40塊錢，又經濟實惠，味道又讓人感覺很正宗，很地道，是隱藏在南寧市區最接地氣的市井味道。
我們點的粉餃的外形有點像餃子，但是個頭比餃子大多了，吃的時候淋上一種醬汁，又入味又爽口，米粉的外皮，包上各種爽脆的菜丁兒，味道非常好，沒有一絲油膩的感覺。
假如吃發糕的話，趁熱吃的時候口感最好了，甜甜的，還糯糯的，非常喜歡這種味道。
白涼粉吃起來很像果凍，一年四季春夏秋冬每天來上一碗都不會膩味，別提吃得有多舒服了，呈現透明水晶狀的白涼粉，給人一種口味小清新的感覺。
水街晚上更加熱鬧，但是白天想來吃的話，依然有很多的檔口有開門營業。我個人非常喜歡吃廣西的螺螄粉，菜料豐富，米粉彈牙，整個吃起來又酸又辣又臭，非常過癮。雖然並不是南寧獨有的特色美食，但味道也相差不到哪裡去。水街也有賣螺螄粉的檔口，自然不能錯過點上一碗。
店主很快便把螺螄粉做好了，還不忘推薦我們來上一粉炒螺，我以為螺螄粉裡肯定有大大的帶殼的螺，就拒絕了店主推薦的炒螺。當一碗看著都誘人的滿滿的螺螄粉端上桌來的時候，三個人很快就瓜分得一乾二淨。果然夠酸，夠勁。不過，等等，粉裡竟然沒有螺螄?
螺螄粉裡為什麼沒有螺螄?沒有螺螄的螺螄粉還能叫螺螄粉?！
我們便把店主叫了過來，詢問店主螺螄粉裡的螺螄在哪裡?
我們的問題讓店主哭笑不得。原來，螺螄粉裡並非沒有螺螄而是都在湯底裡。通常是把螺螄煮成湯，然後用螺螄湯澆在米粉裡，因為螺螄肉在熬製螺螄湯的時候肉質變老，一般並不會把這種老了的螺螄肉放到碗裡，因此，有的店家會主動詢問顧客需不需要單獨來一粉炒螺，有的店家為了避免和客人解釋，也會在碗裡添上幾個帶殼的炒螺螄。其實，螺螄粉的精華都在湯底裡。
你有沒有和我們有過同樣的疑問呢?是不是也曾經以為螺螄粉裡應該肉眼可見有螺螄?
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