蘋果營養價值豐富，口感好，價格又親民，堪稱世界四大水果之冠。
但是，我們愛吃的蘋果常常陷入一些謠言之中，比如晚上不能吃蘋果、蘋果核有毒等......這些說法真的可靠嗎?
早上金蘋果，晚上毒蘋果？按“姥姥輩”的說法，由於晚上腸胃不運動，吃進去的蘋果不消化，就會積攢毒素，所以晚上吃蘋果就相當於毒藥。若是事實真的如此，賣毒藥的人都快哭了！其實，人體消化系統的敬業程度超乎你預期，只要你吃東西，它就開始工作，只要你腸胃健康，就完全可以利用這些食物。所以，我們大可以根據自己的就餐和作息時間來決定什麼時候吃蘋果，吃的舒服就行。
一天一蘋果，醫生遠離我？
關於這句從小聽到大的俗語，《美國醫學會雜誌》還真跑去做了一個統計分析，結果發現：常常吃蘋果的朋友看醫生的次數，並不比很少吃蘋果的朋友次數少！其實任何疾病，都不能簡簡單單地靠吃什麼來達到治療或者預防的作用蘋果雖好，但還是要講究均衡飲食，根據膳食指南推薦，每天應該吃250~350克水果，種類要多樣化，像橘子、葡萄、草莓等也是不錯的選擇。
打了蠟的蘋果皮有毒？
有些蘋果表面看起來亮亮的，水也不容易沾在上面，這是不是打了蠟？吃了會有毒嗎？其實，蘋果自身就會分泌一種附著於表皮的“果蠟”，作用是防止蟲害及抵禦環境變化，是安全無害的。而另外一種我們比較擔心的“人工果蠟”，實際上是將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機溶劑製成的液態蠟，不僅能用於水果保鮮，還可食用，對人體也是無害的。總之，喜歡吃皮的可以帶皮吃，表面的果蠟對健康無影響；覺得不放心或者擔心有農藥殘留的話，那咱還是乖乖削皮吃吧。
削掉蘋果皮會浪費營養嗎？
蘋果皮上的有些營養素的含量的確比較高，比如一些抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。但是，一個蘋果中蘋果皮才那麼一丁點，我們能攝取到的營養或活性成分也就很有限了。而且蘋果皮中富含的這些成分，也並非蘋果特有。例如，類黃酮化合物也廣泛存在於各種蔬菜、水果、豆類等食物中，例如洋蔥、西紅柿、葡萄、草莓、山楂、柑橘等。總之，從蘋果皮中攝取的營養，並不會對人體健康起到很顯著的作用。我們完全可以通過日常均衡飲食來攝取這些營養或活性成分，而不一定要非吃蘋果皮。
蘋果核也有毒，不能吃？
的確，蘋果核的確含有一定的毒性，它們的種仁含有氰苷，水解後會產生有毒的氫氰酸，會使人中毒。不止蘋果，櫻桃、梨、桃、杏子、李子和枇杷的果仁或種子都是有毒的。但還是那句老話，脫離劑量談毒性都是在耍流氓！就不說蘋果核不好吃，一般都會被無情的丟掉，就算你真是口味獨特，也不至於咔嚓咔嚓吃十幾個蘋果核吧。
拿蘋果代替正餐合適嗎？
蘋果是一種低熱量食物，每100克至含大概60千卡的熱量，而且蘋果中的維生素及礦物質可溶性大，易被人體吸收，所以我們偶爾用一兩個蘋果代替晚餐，是有一定的減肥作用。不過，經常餐餐只吃蘋果，很容易引起蛋白質等營養素的攝入不足的問題。空腹吃太多的話，蘋果中的果酸和胃酸混合後還會加重胃的負擔。總之，想要身體健康，必須建立在均衡飲食的基礎上，各類食物的比例要合理。
蘋果做為加餐沒問題，但若是做為正餐，最好和其他蔬果一起搭配成沙拉，或著和穀物粗糧、魚肉牛奶等搭配成低脂餐，這樣的飲食才更健康。
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