紅燒牛肉麵
備料：醬油1勺、豆瓣醬1勺、鹽1勺、八角2個、桂皮2塊、幹辣椒5個、牛腱500克、五花肉100克、油適量、青菜3根、姜2片、麵條100克。
做法：把牛肉洗淨切成塊。鍋中燒水，放入牛肉焯水3分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。幹辣椒洗淨切成段、姜切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入生薑、八角、桂皮、豆瓣醬翻炒出香味，再放入辣椒翻炒出香味。倒入牛肉塊翻炒均勻，加入醬油炒勻。
再加入清水和五花肉塊，加入鹽燜煮2個小時。關火備用。青菜洗淨，放入開水中焯熟，撈出備用
鍋中燒水，水開後放入麵條大火煮熟，撈出放在碗中，淋入煮牛肉的湯汁，再鋪上牛肉，放上青菜即可食用。
茄汁面
備料：香菇面120克、鹽半勺、番茄1個、油菜2根、雞蛋1個、蔥1根、油適量、瘦肉80克、番茄醬1勺。
做法：把瘦肉洗淨切成片、番茄洗淨切成片，蔥切成末。油菜洗淨，切開，放入開水中，焯熟，撈出備用。
鍋中燒油，油熱後倒入番茄片和番茄醬翻炒均勻。再加入清水大火煮開，放入瘦肉和麵條煮熟，加入鹽攪拌均勻，盛入碗中。放入煎好的雞蛋和青菜，即可食用。
香菇雞湯麵
備料：青菜3根、麵條100克、香菇8朵、雞腿2個、鹽適量、胡椒粉3克、姜2片、料酒1勺。
做法：把雞腿洗淨切成塊，放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。香菇泡軟，洗淨備用。
鍋中燒水，放入雞塊、薑片、料酒大火煮開在，轉中火燜煮30分鐘。關火備用。鍋中燒水，大火煮開，下入麵條煮熟，放入青菜煮熟，撈出放在碗中，加入雞湯和雞塊即可食用。
重慶小面
備料：蒜5瓣、空心菜100克、熟菜油2勺、醬油2勺、面200克、鹽適量、雞精3克、花椒粉1勺、蔥2根、辣椒油2勺、豬油1勺、味精半勺、姜2片、芽菜適量。
做法：把蔥姜洗淨切成末、蔥切成花。放入碗中，加入花椒麵、辣椒麵、豬油、菜籽油、花生米和芽菜備用。
鍋中燒水，水開後放入麵條煮至八成熟，下入空心菜煮熟，撈出放在碗中，加入煮麵湯攪拌均勻，即可食用。
麻辣拌麵
備料：白芝麻1勺、食用油適量、黃瓜一根、芝麻醬2勺、辣椒粉2勺、綠豆也適量、細麵條200克、白砂糖1勺、燉肉料1袋、小蔥2根、蠔油1勺、香醋1勺、雞胸1塊、五香粉1勺、食鹽1勺、料酒2勺、生抽2勺。
做法：把雞胸肉洗淨，放入鍋中。加入清水，料酒和蔥節大火煮開，轉中火煮25分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入燉肉料小火炒香。碗中加入辣椒粉、白芝麻和五香粉，再加入鹽攪拌均勻，倒入燒熱的油攪勻備用。
煮好的雞胸肉撈出放在涼水中浸泡一下，撈出用手撕成條備用。
碗中加入生抽、香醋、蠔油、鹽和白糖攪拌均勻，用水稀釋一下備用。環顧噶洗淨切成絲、豆芽放入開水中，焯熟備用。
鍋中燒水，水開後放入麵條煮熟，撈出過涼水，撈出麵條控水放在碗中，加入黃瓜絲、豆芽、花生米和雞絲，再澆上料汁、芝麻醬和辣椒油攪拌均勻，即可食用。
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