最近降溫很明顯，入冬後我的食慾反而更好了，稍微有點冷最想的就是來一鍋熱騰騰的飯菜，尤其是一個人下班到家，怎樣讓自己能最快時間吃上一口飯？別急，今天我就和大家說說吧，天冷，我迷上它了，1天2餐都要吃，15分鐘就出鍋，特適合上班族，有肉有菜，米粒噴香油亮吃不夠。
你要說米飯最好吃的做法是什麼？估計9成人都會告訴你是煲仔飯吧。砂鍋，廣東人叫煲仔，顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，但需要在飯面上加肉料才行。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，做煲仔飯儘量選擇泰國香米或者長粒的，肉類可以是臘腸，也可以是牛肉或者海鮮什麼的，現在隨著大家口味的不同，比如芝士煲仔飯等等也成了很多人的選擇，總之，只要適合自己口味的就成，記得做的時候根據食材不同掌握好加熱時間。而我最喜歡的就是臘味煲仔飯。吃煲仔飯時，記得嚐嚐那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會兒後一樣可口，包你一試難忘。下班到家給自己燒一鍋，全家吃得飽。
【臘味煲仔飯】材料：1杯泰國香米，臘腸2根，雞蛋1粒，青菜適量。調料：醬油、糖和雞精以及少許的涼開水混合成汁。
做法：1、首先將臘腸切成薄片備用，青菜洗乾淨，料汁事先混合好即可（肉類可以根據自己口味放，也可以是臘肉、牛肉或者海鮮什麼的都成，我介紹的是家常版的臘味煲仔飯）
然後將米和水按照1:1的比較放入土鍋裡面，接著開小火煮飯，記得一定是要小火，讓溫度慢慢升上來，利用土鍋的保溫性和持續加熱型，米飯最好很容易燜熟的。
大約幾分鐘看見煮開了，然後蓋上蓋子，依然是小火燜煮到米湯基本收汁了。（這個過程時間很短的，大約7分鐘左右）
接著，將事先切片的臘腸一片片地擺上去，然後打上一粒雞蛋，繼續蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
然後另起鍋燒熱，放幾滴油，將青菜放入焯燙下馬上撈出來，碼在米飯上，接著將事先調配好的汁淋上去，關火，蓋上蓋子，燜5分鐘即可。
小嘮叨：1、儘量用香米這樣做好的煲仔飯口感是最好吃的。2、米和水按照1:1比例放就成，當然有條件的可以提前浸泡15分鐘可以縮短煲煮時間。3、全程小火操作，煮開再蓋上蓋子燜收汁，最後一步關火燜，利用土鍋加熱持續性可以做成煲仔飯的鍋巴來，香脆好吃。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
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