米其林星廚客座璞瑄酒店左岸餐廳
與酒店主廚Ivan Miguez 四手聯袂定製饗宴
URC集團旗下備受矚目的全新奢華定製酒店——北京璞瑄酒店，與米其林公司旗下Tablet Hotels合作，將“Michelin on the road”食遇米其林項目第一次帶入中國。從2019年11月21日至23日連續三天，酒店行政總廚Ivan Miguez，攜手來自美國舊金山的米其林星級餐廳主廚Carrie和Rupert夫婦，客座浪漫法式西餐廳——左岸，聯手締造歐式情懷饗宴，聯袂定製菜單于午餐與晚餐時間供應。“Michelin on the road食遇米其林”項目，由米其林公司打造，意在將米其林星級主廚帶到尚未有米其林榜單的城市或地區，讓當地食客零距離體驗米其林的魅力所在。
Carrie和Rupert夫婦是Lord Stanley餐廳的創始人兼主理人，他們擁有獨特的創作理念以及精湛的廚藝，餐廳開業僅四個月後便獲得了米其林一星評級。美食之於Carrie和Rupert是一種對生活熱愛的表達，在歐洲及美國知名米其林餐廳的工作經歷和深入瞭解各地風情後逐漸完善，於Le Manoir aux Quat Saisons（米其林二星）相識，之後Carrie和Rupert分別在 Per Se（米其林三星）, Blue Hill（米其林三星）等餐廳工作。在籌開Lord Stanley之前，為了熟悉北加的食物風格，他們分別在當地的Commonwealth （米其林一星）和 Central Kitchen餐廳擔任副廚師長。
璞瑄酒店的行政總廚Ivan Miguez成長於一個彷彿每時每刻上演著美食盛宴的家庭，後來被美食節目《Kitchen Chemistry》中世界名廚Heston Blumenthal的人格魅力和高超的烹飪技藝所感染，開始他的烹飪事業。Ivan豐富的烹飪經驗積累於倫敦和蘇格蘭的知名高級餐廳及休閒餐廳，隨後他來到上海並受命在著名的Ultraviolet by Paul Pairet 餐廳擔任行政副總廚，管理25人的廚師團隊，任職期間餐廳摘得了米其林二星，並贏得《全球50大頂級餐廳指南》席位。
同樣對美食充滿熱愛，同樣對烹飪別具匠心，同樣在積累華麗的履歷後重歸簡約。Carrie和Rupert夫婦打造的Lord Stanley，是洋溢溫馨與歡快的驛站，是潛心創意勾勒出的小美好。Ivan善於在細節上注入巧思，他的烹飪藝術詮釋出左岸的自在文藝。為期三天，Carrie和Rupert夫婦將和Ivan聯手打造米其林星級午晚餐菜單，包含素食、海鮮等豐富石材，還有中式元素彩蛋。
左岸餐廳坐落於北京心臟地帶，洋溢著浪漫不羈和我行我素的巴黎風情；行政主廚 Ivan Miguez 以超群出眾的廚藝無限施展其與眾不同的法式烹飪理念，完美呈現法國家常小酒館式菜餚。左岸餐廳位於璞瑄酒店二層，匠心獨運的空間佈局巧妙區分了用餐、休憩、戶外及私享等區域，更有琳琅滿目的料理菜單供您選擇，讓您在充滿人情味與生命力的氛圍裡，感受巴黎酒館吧檯樣式的交流文化。其露臺坐擁眺望景山和中國美術館的怡人美景。
食遇米其林
米其林主廚客座左岸，於酒店主廚Ivan Miguez 四手聯袂定製饗宴
2019年11月21日至23日
4道式午餐 人民幣 388++元/位
6道式晚餐 人民幣888++元 /位
兩位主廚將分別準備2道午餐及3道晚餐佳餚。
以上費用需加16.6%服務費與稅。
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