“為什麼天一涼就想吃火鍋啊？”
這大概是我在吃了第4頓火鍋的時候開始思考這個問題的。天冷了，想的第一件事倒不是多穿件衣服，反而是好想吃熱騰騰的火鍋。
最近廈門妖風四起，我和朋友也約了第5頓火鍋，就在傲客夜食。
去年在傲客夜食快閃過的牛肉鍋，是同事阿景的摯愛。聽說牛肉鍋又要上線，她激動地站起來嗷嗷說：“牛肉鍋是真的好吃！”
對火鍋毫無抵抗力的我，聽完這話，開始對這牛肉鍋多了份期待。
用新鮮牛大骨、數十種藥材熬出的牛肉湯底，要足足煲上10個鐘頭，才能吊出它滋補溫潤 的魂。
牛肉鍋架著卡式爐登場，不出半分鐘就沸騰起來，站在邊上就能聞見隱隱的藥膳香氣。趁熱，先來喝一碗湯。
雖然各類藥材有啥功效都還摸不清楚，但是入口一股當歸味道先奠定了它的滋補，牛肉香氣層層疊加，一碗落肚，有一股從胃到全身散發的暖意，這才似乎明白了其中藥膳的“玄學”。
主廚說：“今年的牛肉鍋升級了，去年只有牛腩，
今年多了牛筋和牛肚！”
牛腩燉得軟綿腍滑，絲絲分明，有筋的部位吃起來彈牙，有油花的部位吃起來醇香。牛筋彈韌爽口，牛肚緊實耐嚼，呷一口肉，再就一口湯，讓它們在口腔裡並行不悖地釋放著
鮮味。
如果你以為這鍋牛肉湯到此結束，那你會錯過讓你驚喜翻倍的飫感。
來一份牛肉羹。選用背部的吊龍肉，細細地裹上一圈澱粉，爽滑的肉感入鍋燙上就能顯現出來。
本來想像燙潮汕火鍋一樣把肉放進滾燙的湯裡涮，但差點被主廚按進鍋裡制止：“裹了粉的肉不能這樣涮它啦，不然不夠嫩吼！”
請注意：牛肉羹放進漏勺裡，讓它安靜地享受熱湯的沐浴，不要用筷子撩撥它，變色即可享用。
牛肉羹帶著濃郁的肉脂香和淡淡的藥膳湯味，柔軟多汁，入口嫩度驚人！嚼起來毫不費勁。
認真地說，就為了吃到這般好味的牛肉羹，怎麼著也得點個牛肉鍋啊！
| 吃牛肉鍋送牛肉羹 |
活動期間，到店消費牛肉鍋即免費送牛肉羹一份
僅限堂食，不可外帶
活動時間：2019.11.11-11.16
螺雞鍋不僅選用“中國四大名雞”之一的河田雞，還加上旺螺添一味鮮甜。好雞才能煲好湯，可見傲客夜食對品質把控之精煉。
養成一年的閹雞，在客家人的眼裡是“雞中精品”，生前活得可體面自在 了，每天都在山上撒歡地跑，才練就一身緊實嫩滑的雞肉。
文火慢熬出一鍋金黃，入口溫潤清鮮，冬天就是要這樣進補！
旺螺清洗得乾乾淨淨，每一顆都能挑出彈潤的螺肉來，在嘴裡吃著脆爽，“山禽+海鮮”這樣的鬼才搭配，可謂是把鮮度又抬高了一個檔次。
雖然齋吃肉能更吃出本味，但別錯過主廚秘製的蘸碟，蒜油碟添了些許沙姜，味道變得清新起來，還有客家做法的姜蔥汁，更能激發食材的香氣。
Tips：齋吃肉是指，不蘸醬料直接吃肉。
來了廈門後吃得最多的海鮮就是海蠣，這拿來燙雞鍋的海蠣，就單從個頭來說，還真是又大又新鮮，燙熟後滋溜幾顆進嘴裡嚼它個實實在在的海味出來。
在雞鍋裡加上花膠，一口下去都是滿滿的膠原，砸吧嘴還能感覺到黏糊的膠質，綿軟的花膠更成了這鍋湯裡的點睛之筆，想養顏美容的女生可真得多多喝上幾碗！（我先乾為敬了啊！）
| 螺雞鍋需提前預定 |
因食材特殊性，所以螺雞鍋需要提前1天預定才有哦~
添加客服小藍號：aokeyes 即可預定螺鍋雞。
都說廈門的秋天特別長，正好吃蟹的時節也跟著被拉長了。去年也在傲客夜食快閃過的凍石蟹，在當時可謂是“一隻難求”，趁著今年蟹季未過，再捲土重來一番。
精選7兩的石蟹，簡單的水煮就可保留它的真味。但考驗的還是石蟹本身的品質，渾身緊實的蟹肉，那股子鮮甜勁 就是吃蟹最享受的瞬間，把蟹腳蟹鉗的肉都啃乾淨了，蟹的鮮味還是引得人意猶未盡！
凍石蟹正式加入了傲客夜食的下酒菜隊伍，那啤酒也必不可少了！鳳梨和水蜜桃果啤，果香清爽，最易入口；火山島IPA和夏日艾爾IPA酒花濃郁，風味獨特。有好吃的下酒菜也有好喝的酒，豈不快哉！
| 精釀啤酒第二杯半價 |
四款精釀啤酒均參與第二杯半價的活動
不可打包外帶，只限堂食。
又是“傲客賺錢，傲客花”的一天，但每月幾次“嘴巴好忙”地在傲客夜食吃個飽足，立馬又能精神百倍地好好工作啦！（是的，老闆你看看我多認真呀！）
| 再來回顧一下今日份福利吧！|
①
·吃牛肉鍋送牛肉羹·
到店消費牛肉鍋即送牛肉羹一份
僅限堂食，不可外帶
活動時間：2019.11.11-11.16
②
·精釀啤酒第二杯半價·
四款精釀啤酒均可享受第二杯半價活動
僅限堂食，不可外帶
③
·滋補牛肉鍋免費送·
到[Aoke傲客餐飲]公眾號對話框留言
告訴我們“這個冬天您最想吃到的食物？”
既有機會獲得【滋補牛肉鍋】一份
開獎時間：2019.11.13 12:00
④
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活動時間：2018.11.11-11.13
傲客夜食·食驗室
營業時間：週一至週日18:00-01:00
地址：廈門市思明區檳榔路9號
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