大蔥炒牛肉
牛肉半斤橄欖油適量大蔥1根香蔥1根小米辣適量大蒜2瓣生抽適量鹽適量糖適量玉米澱粉適量
1. 把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。
2. 牛肉清洗乾淨，然後切成薄片。牛肉選擇用裡脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗裡，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。
3. 醃製好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉，攪拌均勻。
4. 鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然後倒入醃製好的牛肉。
5. 牛肉進鍋後先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型後再翻面煸炒。
6. 牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻後加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥後無需炒太久，大概1分鐘以內就好。
7. 出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
8. 香嫩下飯的大蔥炒牛肉就做好了，趕緊開動吧。
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