到了10月份，已經進入深秋，天氣一天比一天涼了。在這樣的季節裡，很多人都喜歡吃點火鍋，既能抵禦寒涼，又能開胃。尤其是很多人，圍坐在一起吃吃火鍋，氣氛無比熱烈，讓人越吃越開心。一般在這樣寒涼的天氣裡，很多人吃火鍋，都會選擇麻辣味比較重的火鍋。

不過多吃點辣味雖然很爽，但是對口腔腸胃的刺激也很大。於是，大家常常會一邊吃著火鍋，一邊喝著飲品，這樣不僅能解渴、下菜，還能解辣。不過，你知道最解辣的飲料都有哪些嗎？下面我就跟大家分享下。

首先了解下辣味

要說解辣之前，我們首先要弄清楚“辣味”。辣味就是因為我們所吃的香辛調料中，含有的一些能引起人體接觸後，產生刺痛感和燒灼感的味道，其中最主要的成分就是辣椒素。

辣椒素會刺激大腦分泌多巴胺，從而讓人產生愉悅，興奮，食慾增加的感覺。當有人迷戀這種味道後，就會越來越喜歡吃辣味。

辣椒素是一種很難溶解於水的物質，但是容易溶解於酒精等有機的溶劑中。因此，你就會發現，當你吃很辣的食物時，你會越喝水，就越覺得辣。

那麼當我們搞清楚什麼是辣味後，我們接著看最能解辣的5大飲料排行吧。

5大“解辣”飲料排行榜

• 第5名：純淨水

上面已經提到了，一般的純淨水解辣的效果是很差的，而且也分溫度。如果你不斷地用常溫的純淨水漱口，可以起到一點解辣的作用，有助於緩解一點辣味引起的燒灼感，不過，效果並不明顯。

再是選擇冰鎮的純淨水，效果比常溫的純淨水要好些，對辣味引起的燒灼感，相對來說減輕的更明顯。

• 第4名：可樂

可樂不只含有甜味，還含有較多的酸性物質。其中不僅甜味可以中和掉辣味，而且酸性物質也能對辣味起到一定的消除作用。因此，在我們吃麻辣火鍋的時候，準備一些冰鎮的可樂，可以起到很好地緩解辣味，減輕燒灼感的作用。

• 第3名：啤酒

從理論上講，酒精是可以溶解辣椒素的，解辣能力是比較強的。然而，若是高度白酒，則會起到反作用，可能會“辣上加辣”。因此，選擇啤酒或者葡萄酒較好，不過不能喝多，喝多了，酒精含量過高，也是加重辣味的。

當然，用手切辣椒的時候，“辣”到了手，這時用白酒洗下手，效果會比較好。

• 第2名：果汁

甜味的飲料，確實能稀釋辣味，一般女生吃火鍋的時候，總會選擇喝一點酸甜的果汁、乳酸菌飲料等甜飲料。這些飲料，能中和一下口中的辣味，減少燒灼感，而且還是有一些營養的，比單純的喝啤酒或者可樂要好一些。

• 第1名：冰牛奶

說起排名第一的飲品，估計很多人都沒想到會是牛奶吧。這主要是因為牛奶中的乳化劑--酪蛋白，可以把辣椒素包裹起來，從而有效地避免和修復被刺激的神經和細胞，因此，可以起到較好的解辣作用。

總體上來說，低溫，加糖的全脂牛奶效果最好。不僅能保護細胞，減輕辣味，還能降低燒灼感。是一種最有效的解辣方法。

5種吃辣不傷身的技巧

1、辣椒最好做熟了吃，少吃幹辣椒

這主要是因為生辣椒中的辣椒素含量較高，加入做熟的辣椒，對口腔，腸胃的刺激就會減輕。再是要選擇新鮮辣椒，因為比干辣椒的辣椒素也少些。

2、搭配涼性食物以及少油、少鹽的食物

吃火鍋、麻辣燙等辣味較高的食物時，記得搭配一些涼性食物吃，這樣可以起到一定的中和辣味的效果。像豆腐，苦瓜，鴨肉等涼性食物，可以起到清熱去火，滋陰降噪的作用，是辣味食物的絕佳拍檔。

除了搭配涼性食物外，還建議大家在吃辛辣食物的時候，不要過多地吃高油、高鹽的食物。

3、吃辣要看體質和身體狀況

每個人的體質和身體狀況都不同，因此，一些不適合吃辣的人，就儘量避免。比如陰虛火旺，經常便秘的人，有痔瘡的人，孕產婦，有胃病的人就要儘量少吃。

4、吃辣要看氣候

氣候乾燥，炎熱時，要儘量少吃辣。

5、吃完辣後，吃點酸味水果

酸味的水果可以促進消化，起到滋陰潤燥的作用。像蘋果，柚子，山楂都可以吃點。

總之，辣味雖然會讓人增加口感，增進食慾，但是也不可貪吃，而且，吃辣味食物時，也要多喝點能解辣的飲品，像上文提到的冰牛奶，飯後再吃點酸甜味水果等。最後還是要強調下，本身容易上火，便秘的人群就要儘量少吃辣味食物，天氣炎熱乾燥的時候，也需要多注意。

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