砂鍋排骨
備料：排骨1000克、蔥3段、姜1塊、蒜5瓣、香菇5朵、土豆1個、紅椒1個、西芹2根、八角2個、花椒5粒、老乾媽2勺、黃豆醬1勺、食鹽半勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白芝麻1勺、油2勺、五香粉1勺。
做法：把排骨切成段，放入盆中浸泡30分鐘，撈出洗淨血水。鍋中燒水，放入排骨大火煮3分鐘，撈出洗淨血末，控水備用。
香菇洗淨切成塊土豆去皮洗淨切成塊、西芹洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入西芹段翻炒片刻，倒入八角、花椒翻炒出香味。
倒入老乾媽和黃豆醬翻炒均勻。再加入排骨翻炒5分鐘，加入生抽和老抽翻炒片刻，倒入砂鍋中，再加入清水大火煮開，轉中火燜煮30分鐘，開蓋加入五香粉繼續燉煮1個小時。開蓋，加入土豆、香菇和紅椒繼續煮10分鐘大火收濃湯汁。撒上白芝麻翻炒均勻。關火，即可食用。
砂鍋魚
備料：草魚一條、豆腐1塊、辣椒10個、大蒜8瓣、生薑1塊、芹菜2根、香菜2根、生抽2勺、蠔油1勺。
做法：把豆腐洗淨切成片，鍋中燒油，油熱後倒入豆腐煎至表面金黃。撈出放在砂鍋中鋪好備用。
草魚清理乾淨切成塊，放在盆中。加入鹽、生抽、生薑、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的魚塊，炸至表面金黃，撈出放入砂鍋中備用。
紅椒洗淨切成圈、蒜去皮洗淨切成碎。鍋中燒油，油熱後倒入蒜碎和辣椒圈翻炒片刻。倒入生抽和耗油翻炒均勻。再加入清水放入芹菜梗大火煮開，倒入砂鍋中。蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，開蓋即可食用。
砂鍋啤酒鴨
備料：乾紅辣椒3個、香葉3片、啤酒500毫升、蒜3瓣、生薑18克、鹽1勺、鴨1只、桂皮2個、老抽15克、油適量、草果3個、白糖2勺、生抽60克。
做法：把鴨洗淨切成塊，姜切成片、蒜去皮洗淨備用。砂鍋中燒油，油熱後倒入香料小火爆出香味。倒入鴨塊翻炒5分鐘，再加入鹽攪拌均勻。
再加入白糖、老抽、生抽翻炒均勻。再加入啤酒大火煮開，蓋上鍋蓋燜煮50分鐘，開蓋大火州農湯汁。關火，出鍋裝盤即可食用。
砂鍋紅燒肉
備料：五花肉800克、胡蘿蔔1個、冰糖1塊、雞蛋3個、鹽2勺、八角1個、老抽半勺、糖1勺、花椒粉半勺、蔥2段、姜3片、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成褐色，倒入五花肉翻炒均勻。再加入蔥姜料酒、生抽和花椒翻炒均勻。
再加入清水大火煮開，轉中火燜煮1個小時。開蓋，加入鹽、胡蘿蔔塊再加入煮雞蛋繼續燉煮1.5個小時。開蓋收濃湯汁，關火即可食用。
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