彩雲之南,醉美文山!不止神草三七居深山,還有百味珍饈等你嘗!關注“文山百味”
看文山民族風情,品文山百味珍饈很多人不喜歡吃甜的,也不喜歡吃酸的,但是酸酸甜甜的味道人們都喜歡。就比如一些糖醋菜餚,像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等,大人小孩都很喜歡吃,酸甜開胃吃不膩。
平時去飯店點糖醋菜,味道都不錯,但是不知道在家如何做,或是做出來沒飯店做的好吃。
如何做出酸甜適中的糖醋菜,關鍵就是糖醋汁,記住一個例“12345”,這樣做出來才是酸甜適中好吃的糖醋菜。
這裡的“12345”就是:1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。
這是最正確的比例,但是順序要倒過來放,先放清水,最後放澱粉,這樣調勻後一碗糖醋汁就調好了。
糖醋汁調好之後,做糖醋菜就再簡單不過了,就比如糖醋排骨:
食材:
排骨500g、姜2片、料酒適量、食用油適量、1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。
做法:
1、將排骨洗乾淨,斬成小塊之後下鍋,倒入冷水,燒開焯水
2、放薑片,倒入料酒,轉小火燉約30分鐘,之後撈出排骨沖洗乾淨
3、接著把糖醋汁調好,1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水混合攪拌均勻
注意:具體的量根據自己的排骨數量進行調整
4、鍋中燒熱油,下入排骨煸一會兒,表面呈焦黃狀態
5、鍋中倒入調好的糖醋汁、要沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽,開大火收幹湯汁即可。
我是文小七,這期的【文山百味】到此結束,如果喜歡我們的分享,歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半,我依然在這裡準時與你分享。
閱讀更多 文山百味 的文章