生核桃一天吃多少個好？

生核桃其實就是剛掉下來的鮮核桃，外面還包裹著綠皮，我們把它撥開後，裡面就是我們很熟悉的核桃的樣子，新鮮核桃外皮還是溼潤的，如果撥開裡面也是溼潤的，包裹著核桃肉的核桃皮比較厚而溼，吃起來帶有較重的苦澀味，所以吃生核桃咱們一般是去掉核桃肉外的薄皮來吃的。

生核桃吃起來口感脆而嫩，核桃肉還帶著漿汁，是不少朋友喜歡的吃法。我們更常吃的核桃是生核桃曬乾後的幹核桃，幹核桃利於儲存，不宜長黴，保存時間也更長，而且因為包裹核桃肉的皮幹了，變得更薄，苦澀味減少，我們可以直接撥開核桃就吃，這個時候倒是帶上了一些核桃獨有的香味兒。總之，吃生核桃也好，幹核桃也好，按照自己喜歡的吃法吃就行，沒有太大的講究。

核桃是一種堅果類食物，堅果類食物的特點是富含脂肪酸，熱量較高，有一定量的蛋白質和碳水化合物，礦物質種類豐富而且含量較高，是值得每天都吃一些的食物。不過它們的熱量油脂多，不適合過多食用，就核桃來說，核桃是堅果類食物中含油量名列前茅的，它的含油量可高達60%的佔比，吃多了可能會造成脹氣、消化不良、食慾減退等不利症狀。

膳食指南推薦堅果的攝入量每日在10g左右就好，大概是一小捧子的量，現在我們喜歡的“每日堅果”帶裝的可以參考。如果全都吃核桃的話，推薦3~4個就夠了，核桃雖然香，但不宜多吃，另外，最好是搭配其他堅果混合食用，這樣的話能補充到更豐富的礦物質，大家的成分取長補短，對身體更有好處，推薦核桃吃個2顆，可以再來點杏仁、腰果、鷹嘴豆、榛子等。

一些高血壓、高血脂的朋友有所顧慮，畢竟核桃是一種高油高脂的食物，吃的話應該會對血脂造成影響吧？其實適當吃核桃不但不會升高血脂，可能對高血脂的朋友還有一些幫助。核桃中的油脂大部分屬於“不飽和脂肪酸”，這和我們從肥肉、油炸食物、零食中獲得的飽和脂肪、反式脂肪酸有所不同，不飽和脂肪酸沒有飽和脂肪那麼容易轉化為肥肉，我們的身體對它的利用率比較高，它能夠降低血液粘稠度，加速膽固醇運輸，對血清膽固醇有所調理，還能降低低密度脂蛋白的數量，減少動脈粥樣硬化幾率，減少脂蛋白附著，對預防多種心腦血管疾病都有幫助。而反式脂肪酸就不同了，它不僅會加速低密度脂蛋白的合成，升高血脂，也是誘發多種心腦血管疾病的因素之一。

核桃中富含多種礦物質，鉀元素、鈣元素和磷元素含量都較高，人體所需的鐵、鋅、鈣、鎂、錳、硒等樣樣俱全，富含豐富的維生素D、維生素E、維生素B，適當吃點核桃對人體相當有益，三高患者適當食用的話絕對是利大於弊的。核桃中富含膳食纖維，它還可以加到日常我們吃的細糧，如白米飯中混合，增加膳食纖維、礦物質攝入，有助平穩餐後血糖。