金秋十月，
成熟的柿子，
換上紅色的新衣，
格外好看！
賞秋景品柿子去哪裡？
丹山赤水的柿林村是個不錯的選擇。
潘旭光 攝
柿林村
柿林村為浙東峽谷地貌，土壤多為黃泥土和砂石土，光照和雨水充沛，四季分明，物產豐富。
潘旭光 攝
村中有10只山塘水庫，兩條大溪流，一為北溪，源由四明山鎮梨州，至柿林白鯗洞附近出境，流入鄞州區皎口水庫；另一為赤水溪，貫穿整個丹山赤水風景區。柿林村莊四面環山，滿坡翠竹林木，不但山水秀麗，又原始古樸，山居原貌保持完好。
by 丹山赤水景區
每當正午、傍晚時分，村中民居冒著裊裊炊煙，煮食著五穀雜糧、山間野味。
by 丹山赤水景區
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花式品柿子
潘旭光 攝
熟透的柿子不能放太長時間，於是在柿子有七八分熟的時候，大家便紛紛的把柿子摘下清洗乾淨，每天把攬好的柿子拿出來售賣。
翟璐瑞 攝
柿子若放熟了，太多又吃不完，當地人就會做成柿餅，一口柿餅咬下去軟糯口感極好比鮮柿更加香甜。
翟璐瑞 攝
把成熟的柿子削去外皮曬成柿餅需要一兩個月的時間，在這段時間裡柿子每天吸收太陽的能量，所以吃到柿餅的時候滿滿的幸福感。
翟璐瑞 攝
晾曬的柿子曬乾水分還未曬成餅狀的時候，經過當地人獨到的釀酒方法，放到密封的泡酒罈，一個月後就可以喝到柿林村的老柿子酒。
在家裡也可以自制成柿子醬（翟璐瑞 攝）
潘旭光 攝
1、柿子洗淨剝去皮
2、果肉搗碎放入鍋中
3、把適中（少量）的水倒入鍋中拌均，小火熬開
4、檸檬擠汁，加入到煮開的柿子糊中
5、根據個人口味，加入適量的冰糖
6、煮至醬汁濃稠即可出鍋
TIPS：做好的果醬放涼後，裝進滅菌的容器中，放入冰箱，可延長儲存時長。柿子醬保質期短，切記儘快食用。
交通指南（供參考）
地址：餘姚大嵐鎮柿林村
自駕線路：南雷路—譚家嶺路—滸溪線—丹山赤水景區
綜合：寧波文旅、寧波旅遊、寧波發佈、餘姚日報等
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