有顏值有內容的花捲，肚裡有料才好吃，蒸一鍋，一上桌就被搶完

現在食品和蔬菜什麼的都很豐富，到做飯的時候反而不知道做什麼好吃。回想小時候，那些單調的食材卻能吃的津津有味。前幾天剛開了一瓶油腐乳，一下子就想起上小學的時候，放學回家，家長還沒有下班，自己拿一個涼饅頭，一掰兩開，中間夾上一塊豆腐乳，咬一口，哈！甭提多香了，一個饅頭很快就下肚，然後帶著滿足寫作業去了。現在的飯食可比以前精緻多了，不能讓孩子們舉著個涼饅頭吃啊，想來想去，還是做成花捲吧，把腐乳捲到裡面吃，又解饞也文雅多了。

提起花捲，有些朋友就會說：花捲好看，可是不會捏啊，人家做的象花，自己做的就軟趴趴沒個形狀。看現在的花捲形狀，真是花樣繁多，有的直接用手造型就可以，還有的需要筷子或者其它工具，做出來很好看，視頻看了很多遍，一看就會，一做就廢。有沒有同款的？舉下手。今天咱們要做的這一款，是簡單又有形，絕對是0失敗，信不信？讓你做出來倍兒有面子。

做花捲仍然是用發酵麵糰，現在天氣冷了，酵母可以適當多放些，並且要給麵糰提供溫暖的環境，不然整個發酵過程還是很長的。只有發酵的飽滿，蒸出來的麵食才會煊軟好吃。

——————油腐乳花捲——————

食材：麵粉300克，水160克，酵母粉3克，白糖10克，油腐乳1塊，蔥花適量。

製作：

做發酵麵糰，可以將酵母化開用酵母水和麵，也可以不化開直接放到麵粉裡面，但是不如化開的發酵用時短。這次就是用的沒化開的酵母粉，直接倒廚師機裡，和麵粉、白糖、水一起和麵，沒有廚師機的直接手揉就行，揉成三光的麵糰放溫暖溼潤處發酵。

等面發酵母的空檔，可以準備一下油腐乳和蔥花，因為油腐乳挺辣的，就用了一塊，做出來味道是微微辣，孩子吃著也能接受，不怕辣的可以多放。

待麵糰發至2倍大小，取出，分成均勻的小麵糰。判斷面團有沒有發好，可以戳個洞，洞口不回縮，麵皮不塌陷，就算是發酵到位了。

取一塊小麵糰，用擀麵杖擀成扁長條，邊擀邊撒手粉，不然是會粘在揉麵墊上的。然後夾一塊油腐乳，均勻地塗抹在麵皮上，撒適量蔥花。口重的可以再撒一些鹽，不撒鹽做出來空口吃有點淡，就菜吃正好。

將麵皮對摺，使它成為更窄的長條，然後從一端向另一端捲起，末尾沾點水粘在麵皮上，不使它鬆開。看看，象不象一朵花，真是名副其實的花！卷！依次做好所有，然後進行二次發酵母。

二次發酵到1.5倍大小就可以上鍋了，可以拿一下花捲，掂著很輕盈就是發好了。熱水上鍋，大火蒸約15－20分鐘左右就好了。關火稍燜一下再開鍋蓋，不然溫度驟冷會令花捲變塌。

看完過程，你學會了嗎？是不是很簡單，0技術難度，0失敗。有興趣的話，你也試試吧，歡迎在評論區留言你做的花捲。