要问最近什么最火？那锅绝对占据一席。先是抖音上爆红的章丘铁锅吸引了无数眼球。“水追鸡蛋”和“无油煎蛋”成了人们乐此不疲的谈资。我们都知道炒菜要下油，这样才不会沾锅！可这种反常理的黑科技却真的成为现实了。其次，带货小王子李佳琦直播带货不粘锅翻车，鸡蛋牢牢地粘在了不粘锅上。该粘的没粘住，不该粘住的却粘住了。
不粘锅顾名思义，即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有铁氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
聚四氟乙烯被美誉为“塑料王”具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，“王水”也难以腐蚀。普通塑料制品容易发生老化现象，原来看上去挺好的东西，过了三五年或十来年就会产生裂纹，甚至破碎，可“塑料王”做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤，因而被广泛使用在生活和化工中。
但是不粘锅的研发历程并不是一帆风顺的，甚至给人类带来了巨大的灾难。
1938年，化学家罗伊·普朗克特博士在杜邦位于美国新泽西州的实验室中发明了聚四氟乙烯树脂，杜邦公司以“Teflon”作为该产品的商标名称。在中国，由于发音的缘故，“Teflon”这一商标又被称之为铁氟龙皆为Teflon 的音译。
时光飞逝，转眼来到了1954年，法国工程师马克.格雷瓜尔的妻子柯莱特突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特聚四氟乙烯如果可以用在煎锅上，效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的“不粘锅”由此诞生。普朗克特博士的聚四氟乙烯也终于有了用武之地，当时并不发达的媒体大肆宣扬，不粘锅有多么方便，多么容易清理掉那些难以处理的食物，一切东西都不会粘在锅上。
可以说，不粘锅推动了当时的厨房革命。杜邦公司将不粘锅带到世人面前，没错，就是那个靠不粘锅跻身世界500强的杜邦。当时不粘锅为什么不粘是人们对这个黑科技最大的疑问，官方解释是因为一种叫铁氟龙的涂层。这种涂层材料性能极好，防水防油防灰不沾黏。铁氟龙原本没有任何问题，不粘锅在260℃以下使用，对人体也不会有害。但杜邦没有告诉人们的是，这种铁氟龙涂层中，需要加入活性剂（PFOS 和 PFOA）。
其中的PFOA，又名C8，是强毒性物质。根据文件记载，PFOA可导致动物患上肝脏、胰腺和睾丸癌，而杜邦从一开始，就知道C8的危害。当时的3M，也就是如今垄断口罩、医用胶带的著名公司，是最好的C8生产商。他们在向杜邦供货的时候，曾明确建议，需要对C8的废料进行焚毁，或者运送到专门的化学废物处理厂处理，在任何情况下都不应该把活性剂排放进污水里，会给人类带来毁灭性的灾难。
而PFOS更不是省油的灯。首先PFOS持久性极强，是最难分解的有机污染物，在浓硫酸中煮一小时也不分解。据有关研究，在各种温度和酸碱度下，对全氟辛烷磺酸进行水解作用，均没有发现有明显的降解；PFOS具有肝脏毒性，影响脂肪代谢；使实验动物精子数减少、畸形精子数增加；引起机体多个脏器器官内的过氧化产物增加，造成氧化损伤，直接或间接地损害遗传物质，引发肿瘤。
PFOS破坏中枢神经系统内兴奋性和抑制性氨基酸水平的平衡，使动物更容易兴奋和激怒；延迟幼龄动物的生长发育，影响记忆和条件反射弧的建立。大量的调查研究发现，PFOS具有遗传毒性、雄性生殖毒性、神经毒性、发育毒性和内分泌干扰作用等多种毒性，被认为是一类具有全身多器脏毒性的环境污染物。
杜邦答应3M，并做了相关规定不会把C8排入地表水和下水管道。但规定只是规定，事实是，在那之后的几十年，杜邦为了节省处理活性剂的费用，还是把数十万磅重的C8粉末随意排进了俄亥俄河。但是不久后，杜邦终于越来越发现了活性剂的危害，先是动物肝脏变大离奇死亡，然后杜邦自己的员工患癌率飙升，英年早逝。杜邦凭借不粘锅稳坐世界500强，而周围的村民和员工却始终活在癌症与死亡的威胁中。人们不想再坐以待毙了，他们想把杜邦的暴行曝光与世界。
1999年，一位名叫布洛特的年轻人在西弗吉尼亚州南区联邦法院，杜邦提出了诉讼。调查立即启动，杜邦和环境保护署找了六个兽医调查周围动物的死因跟活性剂是否有关联，因为3名兽医都是杜邦买通好的，所以结果杜邦对此事没有任何责任。牲畜生病和死亡的原因是营养不良和饲养不当，杜邦依旧逍遥法外。
但是布洛特并没有放弃。他继续搜集证据，给相关监管机构写信，终于在2005年，杜邦被处以1650万美元的罚款。这是有史以来最大的环保罚单。直到2015年，美国环保署终于宣布全面禁止生产C8。
半个世纪过去了，一切似乎没有任何改变。杜邦依旧傲立在世界之巅，不粘锅早已推广到了全世界，唯一改变的就是，现在我们用的不粘锅是不含活性剂的不粘锅、是妈妈可以大秀厨艺的不粘锅、是李佳琦直播翻车的不粘锅。
不粘锅的小秘密，你了解了吗？
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