不知道各位朋友的早餐都是怎麼解決的，袁小貓以前還能6點起床去跑步，最近真的是不到7點鬧鐘響堅決不起床，哎，多虧幼兒園有飯啊！小孩子是不考慮了，可是我們倆大人呢？因為趕時間，我們習慣性做飯就是在超市買麥片，去單位一沖泡就好了，但也不能天天泡麥片啊！

一把辣椒叫醒一個早晨

想起老家的醃蘿蔔

小時候，每到冬天，袁小貓的父母總會用那種上下小口，中間大肚子的甕，醃滿滿一甕蘿蔔，足夠整個冬天吃了。

袁小貓的父母醃蘿蔔你估計沒見過，一個蘿蔔最多切一刀（當然都是那種手掌大的小蘿蔔），中間一刀一劈兩半，然後怎麼搗鼓搗鼓就全部塞進大甕裡取了。真的特別粗獷，但是很好吃，估計也是餓，以前我們放學回家著急了就直接一手拿饅頭，一手半根蘿蔔，左右開弓，能頂飽。

醃蘿蔔是個好東西

每次吃的時候就撈出來兩個，用清水沖洗一下，切成條，上面撒上蒜苗、辣椒末等，然後用熱菜籽油熗一下，絳紫色的蘿蔔散發著熱油的香味，還有新鮮蒜苗的躥香，就著玉米糝子，那個嫽啊！對不起，外地的朋友真的體驗不到，只有陝西人才能懂得這種感受。

創新的醃蘿蔔

好了，不說過去了，就說袁小貓這次醃蘿蔔吧。小貓沒有那種大甕，於是就創新了一種新型的醃蘿蔔方法，也是第一次做，但是，很慶幸，做得非常成功，於是，今天拿出來和大家分享一下，只需10分鐘，你就可以學會，以後每天早上吃早飯的小菜就做好了，馬克一下吧！

我們的食材

蘿蔔處理一下

一分為二

袁小貓和逗哥去菜市場買了兩個綠皮蘿蔔（記得一定是綠皮啊，白皮蘿蔔水分太大了不適合醃），買點生的花生米、兩個蘋果、一把辣椒（或者小米椒）。這就是我們做醃蘿蔔的主要食材。

二分為四

全部切成兩份

再切成薄片

蘿蔔洗乾淨一切為二，二切成四，蘿蔔切成那種小片狀，然後撒上鹽，醃製50分鐘；醃蘿蔔的同時把花生米在鍋裡煮個半小時，不要太爛，熟了即可。花生米煮好以後撈出來晾著。用鹽醃的蘿蔔時間到了之後把多餘的水分潷出來，然後把花生米倒進去。蒜和生薑切成 薄片也要放進去備用，當然，辣椒圈是必不可少的。

切完蘿蔔片

撒上鹽抓均勻

多抓幾下

辣椒洗乾淨

摘掉根蒂

切成辣椒圈

鍋燒熱，不要放一滴油，把花椒、香葉、桂皮、八角等大料放進去翻炒，有白芝麻的話再放一些一起小火翻炒，對了，千萬不能放了冰糖哦，炒出香味之後倒入開水，裡面再加入生抽、老抽、蠔油等調味品一起熬煮，大約熬煮七八分鐘就可以出鍋了。

大蒜生薑切片

蘿蔔水分已經醃出來了

材料基本都做好了

出鍋後的料汁稍微晾一會兒，這個時候把新鮮的蘋果切成片，全部放在蘿蔔裡面。然後把料汁一起倒進放蘿蔔的容器裡，用筷子或者手把蘿蔔、花生米、蘋果等一起攪拌均勻了。最後，給容器上面蓋上保鮮膜，放在冰箱裡，一晚上就好了。

蘋果最後切成薄片

防止過度氧化

調料炒制一下

加入開水後添加高度數白酒

爽脆鮮甜，超級下飯

第二天早上，袁小貓提前預約的稀飯已經熬好了，就等著下飯的小菜了。從冰箱把蘿蔔端出來，揭開保鮮膜，褐紅色的蘿蔔片已經非常誘人了，用乾淨的勺子趕緊舀出來一些放在小碗裡，然後淋上一點香油攪拌一下，香氣誘人，無論是配稀飯吃還是就饅頭吃，都是超級贊。

姜和蒜最後倒在上面

整個已經準備好了

熬製好的料汁倒進去

全部倒進準備好的食材裡

整個都倒進去

於是，袁小貓那一週，早晚的小菜都是醃蘿蔔，逗爹也是超級喜歡。弟弟和弟媳出差路過西安，在袁小貓家住了一晚，兩個人把一大碗醃蘿蔔吃完了，連叫著太好吃了！弟弟說想帶走吃，袁小貓把容器裡新醃製的一盆全部給他們裝上了，兩人到了喀什，當天晚上就吃完了，真是兩個吃貨啊！#美食品鑑官

汁水倒進去後攪拌

攪拌均勻了

蓋上保鮮膜

幸好，袁小貓也拍了視頻，回頭發給他們倆也看看，學習一下，這麼簡單的方法，不會做真是可惜了。

那種鮮香味，真的很棒，只需一晚上

脆香鮮辣，夠爽

原創不易，嚴禁抄襲，歡迎轉發。關注袁小貓，和這隻貓一起，偷偷發現，這世界真的很好吃！