萬千期待中，今年的諾貝爾獎獲獎名單終於揭曉啦！諾獎雖然高大上，但其實有不少"接地氣"的發現。
舉例來說，學界認可維生素K有助於骨骼健康，但在20世紀初期，人類都還不知道維生素K的存在，直到1929年才由丹麥生物化學家亨利克·達姆發現。[footnoteRef:1] 他也因此獲得了1943年的諾貝爾生理學或醫學獎。
[1: 《維生素K 不止是促進凝血這樣簡單》，《中國食品報》，2012年5月15日]
那維生素K對骨骼到底有何益處呢？除了它，我們還需要哪些其他營養素來保護骨骼健康呢？今天就讓小編來介紹一下保衛骨骼健康的幾個"小夥伴"吧！
鈣——骨骼"支撐者"
眾所周知，鈣是構成人體骨骼和牙齒的重要成分，人體99%的鈣都儲存在骨頭裡，所以鈣的充足攝入對骨骼健康很重要。像牛奶、豆製品、蝦皮、海帶等都是不錯的補鈣食物。這裡要教大家一個小竅門，烹飪時放點醋能幫助鈣質溶解，更有助於鈣質的吸收哦。[footnoteRef:2]
[2: 《骨頭需要7種營養素：補充鉀使骨骼更硬朗》，《生命時報》，2010年11月6日]
磷——骨骼代謝"平衡者"
磷是牙齒和骨骼中的主要礦物質成分，人體超過80%的磷都儲藏在這兩個組織中。有專家稱，磷的代謝在骨礦代謝中佔重要位置。當磷鈣比為2:3時較為適宜，有利於兩者的吸收。低磷會造成鈣磷代謝紊亂。所以我們平時要適當攝入一些含磷食物，比如蛋類、蔬菜、穀物等。[footnoteRef:3]
[3: 7 《冬季骨骼健康 "土豪"朋友不可少》，《華西都市報》，2013年11月29日]
既然提到磷鈣比，不少人會想起網上有關"可樂傷骨"的傳言。傳言稱可樂中含大量磷，會打破磷鈣平衡影響鈣質吸收。這種說法並不科學。中國營養學會提供的數據顯示，成年人每天的磷元素攝入量是700毫克，約合12罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。所以一般情況下，一個健康成年人在鈣質攝入充分的前提下，適量喝點可樂型汽水不會導致骨質疏鬆，[footnoteRef:4] 大家不必過分緊張。
[4: 《你不知道的骨質疏鬆》，CCTV10《科技之光》，2014年12月22日]
維生素K——骨鈣素"激活器"
骨鈣素又稱骨依賴維生素K蛋白，是由成骨細胞產生和分泌的一種非膠原蛋白，具有骨代謝調節激素的作用，對骨生長和代謝具有重要意義。[footnoteRef:5] 維生素K是骨鈣素的形成要素，能促進鈣沉積到骨骼當中，從而提高補鈣效果。所以建議大家平時可以適當攝入些富含維生素K的食物，比如西蘭花、菠菜、甘藍等。[footnoteRef:6]
[5: 《骨鈣素及其臨床意義》，《中華內分泌代謝雜誌》，1992年01期]
[6: 《補鈣需要紅娘食物（飲食絕配）》，《生命時報》，2014年1月7日第13版]
鎂——鈣質"搬運工"
當鈣被吸收進人體血液中後，鎂會幫助把鈣 "搬"進骨骼裡；而當骨骼不再缺鈣時，鎂還會負責把血液中多餘的鈣"搬"出體外。所以，鎂就像一個勤勞的鈣質"搬運工"，不可或缺。那麼哪些食物中含有鎂呢？鎂通常來自於綠葉蔬菜、豆類、全穀類產品、堅果、魚等食物中，平日裡我們可以適當攝取。[footnoteRef:7] [7: ]
好啦，介紹了這麼多骨骼健康"小夥伴"，大家都記住了嗎？我們可要和這些"小夥伴"多多合作，一起為骨骼健康努力哦！
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