經常會用剩餘的鹹蛋黃來焗南瓜吃，味道不錯。其實鹹蛋黃是可以百搭的，搭配許多食材可做成不少美味佳餚。今天分享用鹹蛋黃來焗雞翅。雞翅原本就是人見人愛的食物，裹住鹹蛋黃的雞翅，金燦燦的，更加充滿食慾，十分誘人。雞翅外酥裡嫩的，吃起來好香。詳細做法一起來看看吧！
【鹹蛋黃焗雞翅】 用 料：雞翅中 6只 蔥 1根 生鹹蛋黃 3一4只 玉米澱粉 25克 芝士粉 5克 料酒 25毫升 鹽 1茶匙 油 500ml 胡椒粉 1茶匙
做 法：1、雞翅用清水多浸泡幾遍，清洗乾淨，雞翅瀝水後用刀在雞翅表面劃兩刀，然後加入1茶匙鹽、15ml料酒、1茶匙胡椒粉，用手按摩片刻，靜置醃製一會兒。
2、生的鹹鴨蛋黃放入碗中，加10ml料酒去腥，放入蒸鍋蒸8分鐘至熟。
3、將蒸好鹹鴨蛋黃用勺搗細碎，有硬塊的挑出不要。
4、玉米澱粉和芝士粉混合均勻，每個雞翅均勻沾上乾粉。
5、油炸鍋加油燒熱，大約160-180度之間，筷子入油冒小泡，開小火，放入裹好粉的雞翅油炸，雞翅炸透浮上油麵呈金黃色，撈出控油。
6、待雞翅稍冷卻，再次加熱油鍋，放入雞翅開大火猛火復炸20一30秒，使其表層酥脆。
7、另起一鍋加些許油，放入碾碎的鹹蛋黃小火不停翻炒。
8、炒至鹹蛋黃呈泡沫狀，放入炸好的雞翅，翻動使每個雞翅均勻裹上鹹蛋黃即可，美味的鹹蛋黃焗雞翅就做好了。
小貼士 ：如果沒有芝士粉，不加亦可。食譜中加入芝士粉，雞翅顏色會更金黃，奶香味更足。鹹蛋黃有一定的鹹度，鹽酌情加。我是因子食味記，喜歡我的原創美食分享，記得關注因子每日的更新。
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