適合天冷喝的早餐粥，我家一週煮3次，粥滑肉嫩，孩子每次喝2大碗

南方的驟然降溫，終於讓大家感受到了絲絲涼意，這會都十月下旬了，要往常，大約國慶過後就開始慢慢涼起來了。今年的秋天來得特別晚，為了讓孩子和家人每天早上都吃飽吃好了上學上班，不少北方的寶媽們在天冷的時候仍然早起給家人做早餐，這份精神實在太難能可貴了。天冷的早餐我最喜歡喝粥，因為熱粥容易消化，看著大米在浸泡過後的砂鍋裡翻滾，從一粒粒的狀態熬至米水都融合在一起，大米粥漸漸變得有黏性濃稠感，都是早上有滋有味的生活氣息。特別喜歡大米熬煮化之後，在砂鍋中沸騰翻滾的樣子。粥熬好，再搭配其他主食，早餐有營養，更不用早起。

別以為早上喝粥就要提前一兩小時起床，可沒那麼誇張，只要你懂得利用好時間，早上要喝一鍋營養的粥，一點也不難，甚至只需要5分鐘就能做好。什麼?5分鐘？不大可能吧？接著往下看。

【窩蛋牛肉粥】

食材：大米250克，清水適量，食鹽少許，牛肉200克，雞蛋1個，生菜適量，澱粉水2茶匙，蛋清1個，油適量，鹽少許。

具體步驟：

1.先準備熬一鍋白粥，大米放入清水中，加少許鹽浸泡，這一步可以提前準備。用鹽浸泡過的大米，特別容易煮熟，浸泡的時間大約在半小時左右即可。

2.準備一個小砂鍋，把浸泡過的大米和清水放入鍋中，中小火熬煮開，中間打開蓋子攪拌一下。浸泡過的大米熬粥，特別容易熟透熟爛。讓它繼續小火煮一會，熬至大米和水都充分融合後，就可以關火了。

3.大家都說最近還是吃牛肉比較實在，買了一塊牛肉，切成薄片，加入一個蛋清、澱粉加水調成澱粉水，然後少許油拌勻，讓牛肉充分和吸收蛋清和澱粉水，這樣牛肉口感一點也不柴也很嫩滑。這一步我通常都是晚上準備好，醃製好放冰箱冷藏著。

4.早上起來，把昨晚熬的白粥粥底加熱一下，煮沸後，把醃製好的牛肉片倒入白粥裡，快速的用勺子攪拌均勻。

5.最後打入一個雞蛋，準備一些菜葉，有蔬菜有肉也有雞蛋的一鍋窩蛋牛肉粥就煮好了，趁熱加少許鹽調味即可。

因為雞蛋最後才放入，同時能讓這鍋粥味道更濃稠順滑，趁熱喝粥，早餐喝它，胃裡暖暖的。

【小提示】：

晚上提前把白粥熬好，牛肉切片醃製好，早上起來加熱白粥，和牛肉片煮滾開，也用不了5分鐘，要學會統籌安排計劃，早上喝粥也可以很省事方便。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！