不管哪一座城市，都有著幾款能夠代表這座城市的美食，在人們一提到這種美食的時候就會自然的想到這座城市。今天咱們要說的這座城市是潼關，這裡有幾款特別有代表性的美食，不管哪一種，都是十分的好吃，讓很多吃過的食客忍不住想再來這裡吃一次！
1.醬筍
醬筍是潼關的一種知名的特產，很多來這裡旅遊的人都會買點帶回去，給自己的親人品嚐。醬菜基本上每個地方都有，但是為什麼潼關的醬筍就這麼出名呢，主要還是因為潼關的醬菜有些不一樣的口感，讓人吃起來感覺特別的清脆爽口，而且會有一種特有的香味盤繞在口齒之間，也不會像其他的醬菜一樣那麼鹹，所以，才會讓這麼多人對潼關的醬菜如此喜愛。
醬筍的製作也是特別考究的，這種筍要用潼關當地產的萵筍作為原料，然後再進行特別精心的加工才製作成的。潼關這個地方北邊挨著黃河，南邊挨著秦嶺，這個地方的全年氣溫都屬於那種比較溫和的，並且水源特別的豐富，土地也非常的肥沃，在這樣的前提下，萵筍的生長的週期就會比較長一點，在頭年的時候十月份卜種，然後來年六月才可以收穫，它的生長期可以達到8個多月。
在這種比較長的生長期下，長出來的萵筍特別的挺直又堅實，個頭大，皮薄，非常的粗壯肉質嫩，而且會特別的清爽可口。上下萵筍的粗細非常的均勻，葉子呈黃色，外皮呈白色，內皮變硬，是最好的萵筍。也是製作醬筍最優質的原料。
然後再採用山西的潞鹽作為輔料去加工製作，這樣做出來的醬筍才更加的好吃，可口。
2.潼關肉夾饃
平時咱們說到肉夾饃的時候第一個想到的就是臘汁的肉夾饃，因為在平時大家見到最多的肉夾饃就是這種。這種肉夾饃是西安的一種特產，可是賣這種肉夾饃的人多了以後就會形成無法差異化的經營，所以，在最近這幾年，潼關肉夾饃開始越來越受大家的歡迎。
潼關肉夾饃會受到大家的喜愛也是有它自己的獨到之處的。首先就是肉夾饃裡的肉吃起來不會讓食客感覺特別膩，饃會發幹，有些脆，有些酥的感覺在裡邊，這種饃加上肥而不膩的肉，再配上一些鴨片湯，那感覺簡直太棒了！絕配！
3.鴨片湯
剛才咱們說了在吃這裡肉夾饃的時候要配上一碗鴨片湯才會更加的美味。
聽到這個名字不知道的朋友肯定會以為鴨片湯是用鴨肉來做的，實際上並不是這樣，鴨片湯的材料選用的是豬裡脊，鴨片湯還有一個名字叫做“燴裡脊片”。
鴨片湯的做法很簡單，先把選好的裡脊切成片，然後放到碗裡用雞蛋清進行調和。鍋里加入一些清油，油溫上來以後別等著油冒煙把調好的裡脊加一點澱粉稠漿打芡以後放進鍋裡，然後用勺子不斷的進行攪拌，用大火來給它升溫。到肉片開始變大，稍微有些變色的時候就可以出鍋了。把多餘的油以後放到一個碗裡，加適量的白湯，然後放到鍋裡煮開以後，加少許鹽，一點薑末跟蔥片，放入碗裡，倒上一點香油，就成了一碗美味的鴨片湯了！
不知道大家在平時吃肉夾饃的時候有沒有吃過正宗潼關的肉夾饃，味道確實是比較好吃的，小編之前很幸運的吃過那麼幾次，每次都會加上那麼一碗香噴噴的鴨片湯，非常的好吃，有興趣的朋友一定要去嘗試一下！
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