一道麻辣鮮香的辣子雞丁，味道刺激令人銷魂。一口下去，香脆爽口，
首先，準備一塊新鮮的雞胸肉，雞胸肉熱量會更低。切成大小適中的雞丁，不斷沖洗血水，清洗乾淨後放到鹽水中浸泡20分鐘，隨後撈出來控幹水分備用。
在鹽水浸泡過的雞塊里加入1勺生抽、2勺料酒、少許花椒、10克澱粉、10克食用鹽，用手抓勻醃製30分鐘。
準備一些小蔥、生薑、大蒜。小蔥切成段，大蒜、生薑切片備用。
準備好足量的幹辣椒，鍋里加油，油熱後先放入幹辣椒、蔥、姜、蒜爆炒出香味兒。
爆炒過以後，往鍋裡放入醃製好的雞塊。翻炒至雞塊表面金黃後再翻炒一分鐘左右即可出鍋。
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