早點攤的江湖

深秋的清晨，比汽車尾氣更早喚醒城市的是早點攤上騰起的氤氳。攤主們起早貪黑的拉開了架勢，做好了對付早起匆忙人群的準備，迎來送往已成常態，嬉笑怒罵再也激不起心中任何一絲波瀾。做早點的、吃早飯的，同樣是為生活奔波，誰也不會真的把誰放在心上。

人生如武俠江湖，雖沒有快意恩仇的打打殺殺，但絕不少你來我往的明爭暗奪。我們每天睜開眼、出了門，踏足江湖遇到的第一位江湖故人便是早點攤了。

沒有門臉的早點攤像是一個勁裝簡胄的俠士，招式快捷，身手不凡。往往你剛剛掃完支付碼，他的神功以運到了八重天，剩下最後兩重餘地是為你考慮：煎餅加不加辣，燒餅要不要鹹。買賣雙方話題不多，基本圍繞著早點展開，甚少閒言碎語。彼此都是江湖匆匆客，何必叨叨訴衷腸。你來我往套路打完，你繼續你的江湖路，我依然重複著眼花繚亂：“下一位客官，煎餅加不加辣，燒餅要不要鹹……”

這樣的江湖路數為我所不喜。流動早點攤雖然有江湖的爽利，但沒有江湖的溫情。乾脆利索的清冷顯然更適合時代的發展，可總有一些人與此格格不入，在他們的眼中，不坐下來吃的早點都是糊弄，不踏實吃的早飯才是生活的偶然。倒不是他們跟不上時代，而是他們更憧憬江湖的淡然。

北方小城的固定早點攤分為兩種：一種是搭著帳篷，廚具皆為露天所置，桌椅板凳具可摺疊，擺開來痛快，收攤時簡單；另一種是有自己的店鋪門面，已經進化為小飯館，可依舊執著的將桌椅放在門外，似乎只有這樣才算是在江湖上亮出了刀劍，配的上自己武林人士的身份。

我一直以為，這座城市的早點攤之所以無論冬夏都願意在馬路邊展露頭角，並不是什麼經營策略，而是遠去的遊牧風俗留給歲月最後的彪悍。試想，在最冷的季節，室外溫度零下十幾、二十幾攝氏度，一群老少爺們穿著羽絨服，帶著棉帽子，哆哆嗦嗦的摘下皮手套，端起一碗熱氣騰騰的混沌、炸豆腐湯、豆腐腦，唏哩呼嚕的把這口熱氣吞下，中間不可停歇。此等神功路數的一氣呵成，讓人不禁大為感嘆。吃喝完畢，套上手套，連嘴巴都不抹一下，拋下幾顆“碎銀子”轉身便走，端的是江湖好漢的做派。早點攤主也習慣了人們的灑脫，錢盒子就放在一邊，顧客們自己放錢自己找錢，他看都不會多看一眼。江湖同道，為了銀錢，不談銀錢。

當然，也不是所有的人都受的了早點攤擺在露天。風塵雨雪，終會敗壞食興，擾的人難以下嚥。坐在店鋪裡面吃早點，就成為了這類人的首選。雖然早點搬進了屋，可人們還是習慣於把它叫做早點攤。混跡江湖最重要的是名號，一旦形成共識便難以更改，“早點攤”亦是如此。

屋子裡吃早點的也大致分為兩類人：一類是江湖少俠們，母親因為各種原因無法在家中為他們做早點，只好和孩子一起來到早點鋪子，兩個肉包，一碗雞蛋湯，既填飽了肚子，又能防止少俠們為了零食、玩具而餓著肚子省下早點錢。另一類是工作自在，生活逍遙的江湖高手，他們業已擺脫了時間的束縛，不用再擁擠於晨時的車水馬龍間。早點於他們而言，是最放鬆的時光，他們不用在觥籌交錯時阿諛奉承，也不用推杯換盞間考慮利益交換。作為江湖老手，所有的防備和不自在都可以在早餐時放下，享受江湖難得的平靜。

還有一種浪蕩在早點攤江湖中的武林中人，便如吾輩。輾轉於流動早點攤和固定早點攤，遊離在室外和室內之間。看上去似是江湖遊俠，武林浪子，實是在江湖中疲於奔命，身不由己。我們這一類，只要有選擇吃早點的方式喝機會，會毫不猶豫的去尋找江湖中最難能可貴的東西-情懷。

吃個早點也要情懷，看上去真是矯揉造作，實際上是紅塵間的無奈。幸好，在早點攤的江湖中，一定可以覓得一處得我心的處所：或在樓下；或在小區門外；又或者需要驅車數里，是舊居故里的習慣所在。

這樣的早點攤，一定是在屋子裡的。江湖漂泊，只有頭上有瓦、地上有磚才能讓人心可以安放。在寒風凌冽的早晨，撥開油漬斑駁的棉門簾，進得屋中，老闆稍一抬頭，道一句：“來啦？”便再無問候。你需要自己搬凳子，找位置，拿盤碟，夾鹹菜，剛剛坐定，老闆再問：“今天吃別的？還是一碗餛飩？”回答：“餛飩。”老闆熟練的拿出提前包好的餛飩，點火起鍋，將餛飩一股腦倒入，回頭在碗中配起料來，不用你言語，少加蝦皮，多添香菜，煮熟的餛飩和水倒入，香氣瞬間被潑灑而出，埋頭便吃將起來。待到你用長把勺子細嚼慢嚥的吃完，老闆馬上扔過來一支菸，吞雲吐霧的打開了話匣子，不問名利，只問近幾日為何不來。

這時的早點鋪子像極了江湖百曉生的居所，老闆會告訴你某某食客兒子結婚，某某食客出門雲遊……全然不顧你是否能把他們一一對號入座，自且自說的十分愉快。你也不是沒有說話的機會，見縫插針的說說新聞軼事，自己生活、工作的不痛快。甚至兩人說了半天根本不在一個頻道，也絕無違和之感。江湖人說江湖事，江湖事在談笑間。

早點攤的江湖也有規矩。無論是食客之間還是和老闆閒聊，千萬不要有顯擺的表現。誰要是高聲談論自家的孩子如何優秀，自己的買賣何等規模，自己的身價怎樣豐厚，瞬間就會被孤立，成為真正的自說自話，老闆起身找事去忙，顧客低頭不語專心吃飯，待到你自感無趣悻悻離開，早點攤才會再次熱鬧起來。

早點攤的江湖，喧鬧中有著平靜，吵雜中藏著淡然。不管你是蕭峰郭靖，還是嶽不群左冷禪，來到早點攤，一隻碗，一副筷，都得面對面吃著，眼對眼看著，不存在互相鄙視，亦沒有敵對狀態。老闆在人群中穿梭，手腳麻利，步履輕盈，當為武林至尊，讓形色各異的江湖中人都可坐下來。你看那眾人裡，有繫著紅領巾的射鵰少年，也有內力深厚的耄耋老人，亦有脖帶大金鍊子的咋呼之徒，卻不見誰吃個早點一言不合動起手來。都挺累，都挺忙，都想有個美好的一天。於是，不著急的讓著著急走的，沒開車的先緊著開車不方便停的，江湖上難得的風輕雲淡。

說起早點攤老闆的記憶力也堪稱一代豪傑，數人乃至十數人要的什麼，加什麼東西只需說上一遍，就能熟記於胸。如此功力，非一朝一夕可以習得，也非我等可以窺視。江湖上安身立命，誰都需要點本事。所以說，江湖裡真正的“高手”不是掉下懸崖奇遇非凡立等可取，而是在時間的磨礪中將神功化為平淡，把歲月當做平凡。

也許，早點攤的江湖，才是江湖本來的樣子。

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