秋天正是大白菜的豐收季節，大量新鮮的大白菜在菜市場上鋪天蓋地的襲來，白菜價之所以叫白菜價，就是因為這大白菜的價格非常低廉。但是，每年這麼多的大白菜吃不完怎麼辦？沒關係，智慧的中國人總有辦法解決！
在中國的延邊朝鮮族自治區，世世代代傳承的醃製工藝，每當這個秋季來臨時，他們便會將大量的新鮮大白菜採摘下來，挑選大白菜內部鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，等到水分瀝乾的時候，用獨特的朝鮮醬料刷滿每一片白菜葉，刷滿後將整顆大白菜放入陶罐容器中，用滷水封蓋，徹底阻斷空氣，2周後白菜就可以發酵完成！
發酵後的每一片大白菜都吸滿了醬汁，水分也被完整的保留下來，辣、脆、酸、甜口感非常多層次，用來佐餐炒菜都是非常美味。通過發酵，大白菜會產生豐富的酸味乳酸菌等微生物類群，而且大白菜本身就含有非常豐富的鈣、銅、磷、鐵等無機物，能夠促進維生素C、B的吸收，促進腸胃蠕動，幫助消化，具有很高的營養價值。
說到這裡，可能很多人不知道辣白菜可以做哪些美食，僅僅只是拿來配飯、拌麵、或者是直接吃。但其實大家可以反觀韓國人，泡菜部隊鍋、韓式辛拉麵、韓式烤肉、辣白菜豆腐湯…等等都是用這辣白菜製作成的美味佳餚。
那麼小編今天給大家分享一道用辣白菜製作出來的美味吧！
辣白菜五花肉千層鍋
用料
大白菜 1顆、黑豬五花肉 500g、蒜適量、小米椒適量、辣椒醬 1勺、韓式辣醬 1勺、鹽少許、料酒少許、
做法
1、500g黑豬五花肉洗淨切片；大白菜撕片泡水約10分鐘，洗淨；蒜切末，小米椒切圈。 取1片大白菜，平鋪上2片五花肉，再鋪上1片大白菜，依次重複鋪成4層大白菜3層五花肉，共7層，鋪2份，備用。
2、把鋪好的白菜五花肉切約4cm寬的塊。
3、食材沿著鍋，按圓形依次碼入鍋內，備用。
4、另起鍋，熱鍋熱油，爆香蒜末和小米椒圈，炒出香味後，放入1勺辣椒醬和1勺韓式辣醬炒勻，加少許鹽和料酒，倒入適量清水，煮沸後關火。
5、將調好的醬汁均勻地倒入白菜五花肉千層鍋裡（倒入8分滿即可，後續煮的過程中大白菜還會出水）。
6、中火煮10分鐘，讓紅湯漸漸滲透就可以啦！
味道非常酸辣爽口，配上一碗米飯真的非常香，就算豬肉再怎麼漲價也想吃。點擊下方商品欄就可以購買啦↓↓↓
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