雅倫旅行的腳步，於傍晚時分來到河西走廊的中段——甘肅張掖。一路前來，越靠近張掖，越發現這座城市和我想象的完全不一樣，不僅有廣袤的綠洲，還有原生態城市溼地，完全不覺乾燥。也許剛好逢上了一場夜雨，我對這座西北城市的印象，和大家對它的固有的乾燥印象不同，原來它還可以是充滿綠意和溼氣的，有著南方的舒適感。
對自然景色的直觀感受和印象，往往沒有舌尖體驗來的直接和深刻，起碼對於我來說是這樣的，也許是因為我本身對食物有著非一般的熱情。來到這的第一時間，我便直接去了當地一個極其熱鬧的地方——甘州市場，這是一座甘州特色風味美食廣場！還等什麼？
張掖，古稱“甘州”，即甘肅省名“甘”字由來地，素有“桑麻之地”、魚米之鄉之美稱。看見這個市場的第一眼，就免不了喜歡，紅色的燈籠，古香古色的木質大門和小攤，在傍晚時分變身美食天堂，顯得十分喜慶和有韻味。
來到張掖，必須要嘗的，一定是搓魚面！它也叫搓魚子、搓魚兒。這是甘肅張掖特有的傳統麵食小吃。市場裡的吳記搓魚是最受歡迎的麵館，麵食現場製作，右手在面板上將麵條子分段搓成一寸長的、兩頭尖的面魚。正因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名搓魚子。
搓魚面，可以和配菜拌著吃，也可炒著吃。我點了非常經典的辣茄西拌麵，11元一份。因為太想吃蒜苗，所以還點了一份蒜苗炒肉，14元，一共25元。店裡的幾乎都是滿座的，可以說一點都不算貴。
然而，菜上桌的時候，我還是被驚呆了！這樣的物價我實在太愛了。滿滿一大碗搓魚面，比我平時兩頓的量還多，配菜辣茄西，也叫辣茄西紅柿，料很足，菜汁都快溢出盤子了，色彩豐富，看著就很有食慾，果然入口那一刻的微微酸辣味就把我折服了。
在西北，真的很講究“原湯化原食”，每一碗麵都會配一碗麵湯，有淡淡的鹹味，當地的朋友告訴我這是因為揉麵的過程中加入了食鹽。旅途中來上一樣一餐實在太過癮了，極具當地特色，性價比還非常高，量大味美！
來到美食廣場，心比胃大，自然不可能只嘗一種小吃，即使胃裝不下，手還能！最邊上的一家烤面不是當地特色，但很受當地人歡迎，8元一份，烤面的是位小哥。逛了一圈回來的我也買了嚐了一下，表層焦脆，味足，要趁熱吃才行。
這裡的氛圍出乎意料地熱鬧，喝啤酒吃烤串，喝酸奶吃油餅，喝杏皮茶吃烤麵筋……每個人都能找得到自己喜歡的那樣。重要的是，這裡基本都是當地人，而不像景區附近的小吃市場那般，充斥著陌生感和些許尷尬，在這能感受到地地道道的張掖氣氛！
味覺，是有記憶的。美食，能讓人快速地瞭解一座城市，也能讓人永久地記住一個地方。張掖，以“張國臂掖，以通西域”而得名，一座充滿文化氣息和自然美景的歷史古城，也是一座值得旅行人停留的味道之城！
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