山西省忻州市之“忻”同於“欣”，有百姓歡喜，草木旺盛之意，被譽為“心靈之州”。五彩斑斕的雜糧是這片充滿生機的土地的饋贈，更是百姓辛勤勞動的結晶。
忻州市地處山西省中北部黃土丘陵區，山嶽縱橫，地形複雜多變，便於多處區域種植多種雜糧品種；其緯度在 38°到 40°之間，屬於溫帶大陸性季風氣候，冬季較長且寒冷乾燥，夏季炎熱而雨水集中，雜糧生長期光照充足，晝夜溫差大，種植優質小雜糧的自然條件可謂得天獨厚；忻州小雜糧的主要產區地廣人稀，大多 能 夠 遠 離 工 業 汙 染， 加 之 種 植 雜 糧 歷 史 悠久，農戶通常採用傳統種植方式，極少使用農藥與化肥，生態環境良好，生產出的雜糧無汙染、無公害、無殘留特徵明顯，其中所含蛋白質、澱粉、膳食纖維等營養成分不僅 高於大宗糧食作物，而且高於周邊地區同類雜糧，具有營養性、醫療保健性、安全衛生性三個突出優點。
在眾多雜糧農產品中，值得一提靜樂縣的藜麥，作為“超級穀物”曾搭載神舟 11 號飛船在太空進行育苗並獲得成功，被確定為國家藜麥標準；岢嵐縣的紅芸豆色澤鮮豔，兼有營養和藥用價值，歷來是國際貿易的暢銷貨。地理氣候優勢、生態環境優勢與傳統耕作優勢，使得忻州形成了比較穩定的雜糧優勢區域和生產基地。
據不完全統計，山西省忻州市種植的雜糧已有 15 大類 600 餘種之多。其主要雜糧產品可簡稱為：“一薯（馬鈴薯）、三麥（燕麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅芸豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）”，總種植面積 350 萬畝左右，佔全市農作物面積的一半，約佔山西全省的 1/4；總產量 60 萬噸以上，約佔山西全省的 1/3，面積和產量均居山西省首位，形成了“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州”的產業地位。
值得驕傲的是，忻州雜糧先後獲得了“一都、四鄉”認定：“中國雜糧之都——忻州”“中華紅芸豆之鄉——岢嵐”“中國藜麥之鄉——靜樂”“中國亞麻油籽之鄉——神池”“中國甜糯玉米之鄉——五寨”。認定為國家地理標誌農產品的有 13 個，分別是：忻州糯玉米、繁峙黃米、寧武莜麥、神池黍子、神池黑豆、神池胡麻、五寨紅芸豆、五寨馬鈴薯、偏關小米等。2018 年忻州雜糧又被國家農業農村部等認定為“中國特色農產品優勢區”。
多山少川的忻州並不適宜蔬菜的生長，勤勞智慧的農民憑著對土地的深刻理解，硬是將原本貧瘠的丘陵山區發掘為各式獨具特色的雜糧種植區。雜糧又藉由主婦們絕妙的手藝化作五花八門的主食被端上了餐桌，不僅滿足了質樸的忻州人對於溫飽的需求，更為他們帶來了自足、健康、豐饒的生活。這樣豐富多元的主食文化通過代代傳承，成了忻州人民深入骨髓的家鄉記憶。
遠在異鄉，一屜黃澄澄的窩窩頭、一盤亮錚錚的油糕，或是一碗香噴噴的栲栳栳，時時牽絆著遊子的心，搖盪進他們的鄉愁夢裡，難以磨滅。
中國人對於多元飲食、健康飲食的追求從未停歇。中國自古便有“五穀為養”的概念，雜糧作為現代的營養源、保健食品的原料源和綠色 食 品 源， 又 恰 好 滿 足 現 代 人 對 於 飲 食 優 質化、多樣化、保健化、方便化、安全化的需求，故而在有機食品、綠色食品中佔有重要地位。忻州雜糧也注重結合科技，開發口感更好、更為市場所需的產品，如藜麥牛奶等。忻州雜糧值得被更多人擁有，其價值值得被進一步發掘。
頭截至目前，山西省忻州市雜糧產業化生產經營格局已初步形成一定的規模：全市已有雜糧類合作社 1550 餘家、購銷實體 80 餘家、加工企業 110 餘家，各類雜糧加工精裝產品 800 餘個。優勢特色產業正在向綠色發展、品牌提升轉型，全市已獲“三品”認證的雜糧企業及合作 社 140 餘 家、 認 證 雜 糧“ 三 品”398 個，其中有機食品 140 個、綠色食品 104 個、無公害農產品 154 個。
現今，忻州市政府高度重視雜糧產業的發展，提供了更加有力的財政支持，採取了一系列綜合措施。忻州的雜糧發展堅持“市有龍頭、縣有園區、鄉有基地、村有合作社、戶有產業”的發展思路，堅持舉龍頭、擦品牌、強產業，全面構建“1855”全域有機旱作發展格局，力在打造一個集雜糧科技研發、人才培訓、標準制定、產品展示、品牌塑造、購銷集散、市場交易、電商營銷、美食體驗、農旅觀光等為一體的具有綜合互動功能的“中國雜糧之都”產業融合核心園區，以之引領全市乃至全省雜糧產業健康發展，讓忻州雜糧走向全國，甚至走向全世界。
歡迎到忻州來，居靈秀地，品有機雜糧，享心之自在。
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