首先感谢提供“无条件写作日”活动的今日头条。

序章

民以食为天，食物不仅存在于人们的现实生活中，更充斥到了各种文化载体当中成为了饮食文化。我们在各种电影、动漫、小说、游戏等作品中，经常都可以看到各个国家丰富多彩的饮食文化（如图0-1）。而以动漫和游戏大国著称的日本，自然是在很多作品中都传播与发扬着充满日式风味的日本饮食文化。

但是如果仔细研究，我们不难发现，日本饮食文化与中国饮食文化相比，虽有相异的地方，却饱含了许多相通的烹饪技术与理念。日本料理人在这些相同的技术与理念的基础之上，再用本土文化与民族特色对其进行润色与加工，才创造出了自成一脉的日本料理文化。

图0-1：游戏《最终幻想15》中的日式美食

本文试图通过对日本游戏中美食文化的发现与深入研究，追溯日本料理文化的起源，并探讨中日饮食中的相通之处与其所带来的意义。文章结构如下：

• 第一章：日本游戏中的美味
• 第二章：饮食文化在日本的神圣风味
• 第三章：暗藏在日式料理中的中国味儿

下面，就先让我们一起来看看，那些存在于游戏中的饮食文化吧。

第一章：日本游戏中的美味

一、《吃豆人》：吃货游戏的祖师爷

说到电子游戏领域的吃货文化，就不得不提到这部祖师爷级别的吃货游戏作品——《吃豆人》。（如图1-1）

《吃豆人》虽然根本算不上美食游戏，但是它在对吃的理念与执念的体现程度上，绝对当属日本第一。在游戏中，玩家们扮演的是一个不断前行且不断吞食小豆子的吃豆人，一边躲避妖怪，一边把自己的嘴巴一张一合，企图吃光所有的豆子获得胜利。相信各位读者小时候都有在红白机或者小霸王学习机上玩过吧。

图1-1：南梦宫的名作《吃豆人》

至于《吃豆人》的出处，则是非常有趣的一个故事。1979年，著名游戏公司南梦宫株式会社的游戏设计师岩谷彻正在啃一块披萨。这块披萨料足而多汁，岩谷彻满足地咀嚼着，发出了“パクパク（读作paku-paku，类似于中国的吧唧吧唧）”的咀嚼声。被自己咀嚼声环绕的岩谷彻，突然望了一眼被自己啃掉了一块的披萨饼，瞬间灵感迸现，当下就创作了Paku-Man（吃豆人）这款游戏。

岩谷彻觉得Paku-Man的名字实在太土了，就将其改为了“Puck-Man”。但Puck实在是和某个敏感的英语单词太相像，所以最后又改成了Pac-Man这个经典又好听的名字，在1980年于街机平台上轰动一时。

后来岩谷彻在接受采访时有提到，他的灵感其实也来自于日语的“口”字。所以游戏中的吃豆人才会一张一合它的嘴巴，充分体现了“民以食为天”的游戏理念。

图1-2：一张一合的嘴巴是吃豆人的特色

从《吃豆人》的设计理念中我们不难看出，日本人最可怕的地方就在于，做任何事情都不忘宣传自己国家的文化——包括日本饮食文化——虽然它们大多源自于中国，但都被染上了属于日本自己的独特风格。

二、《幻想水浒传2》：游戏界中的《中华一番》

说到日本ACG界（注1）的吃货作品代表，那无疑是由小川悦司所著的漫画《中华一番》了，它因为被改编成了动画而引入我国，中文译名为《中华小当家》，为广大动漫爱好者所熟知。

小川悦司无疑是一名深度的中华料理爱好者了，他在《中华一番》中将中国的八大菜系分得清清楚楚明明白白，并加入了“料理对决”与“黑暗料理界”这样充满噱头的设定，使得动画充满了热血与张力。

注1：ACG，即Animation（动画）、Comic（漫画）、Game（游戏）的总称。因为在日本，动画、漫画与游戏是并不是三个完全独立的行业，而是形成了一条互相缠绕的巨大相关产业链。漫画改编动画、动画改编游戏、游戏改编漫画等现象早已在日本成为家常便饭之事。

图1-3：最近《中华小当家》的动画又重制了

而捏他（注2）了《中华一番》中“料理对决”与“黑暗料理界”设定的一款角色扮演游戏，就是接下来我们要说的《幻想水浒传2》了。

注2：“捏他”是一个游戏与动漫界的用语，原文“ネタ”，音译过来就是“捏他”。它的意思是在自己的作品中引用其他作品或现实生活中的人、事、物，使读者一看就想起作者引用的原作或原事迹，引发一定的共鸣。总的来讲，一般捏他的对象都是各种有意思或搞笑的梗。

《幻想水浒传2》是由著名游戏厂商KONAMI（科乐美）所开发的角色扮演类游戏，它借鉴了我国四大名著之一《水浒传》中的一些元素，以其感人的故事和108名可加入的角色为玩家们所知，也是整个《幻想水浒传》系列游戏作品中，最被玩家们所称道的一部佳作。

图1-4：地藏星·海遥第一次出现在根据地。

在游戏中的108名角色之内，有一名角色非常特殊，他就是地藏星·海遥。在主基地升级到2级之后，主角便可在基地中遇到海遥，他是一个立志成为料理王的男人，想在主基地开餐厅，如果玩家选择与他对话他便立马加入队伍。平时主角来找海遥可以利用携带的素材做各种各样的料理，料理的各种功效可以有效地运用于战斗之中。

但每过一个主线剧情的章节再来找海遥的话，都会直接进入到海遥的支线剧情当中，而每次支线剧情，必有料理对决，必须获胜才可以在下一个章节进行后续的剧情。层层递进的剧情逐渐引出暗伏玄机的黑暗料理界，可以说是相当致敬《中华一番》了。

图1-5：游戏中的料理对决画面

而作为该支线的一大特色，料理对决的设定可不是那么简单的。首先会有各大审查员的介绍，玩家可以了解审查员的喜好和口味，紧接着就会公布料理的主题。而主题公布以后就是玩家选材（食材+调味料各选其一）与烹饪的阶段（狂按游戏手柄的○键可以提高完成速度），菜品分为了前菜、主食和饭后小吃三个部分。具体评分规则如下：

• 必须在规定时间内完成料理，未完成则会扣分。
• 前菜、主食、饭后小吃的种类是否符合其种类定义（比如饭后小吃你就不可以放红烧肉）。
• 是否符合审查员的喜好，相符不相符倒是无所谓，但是与之相悖的话会严重扣分。
• 有一定几率会做出“令人惊讶的料理”，会加分。

拥有如此硬核料理比赛设定的海遥支线剧情，自然也是受到了广大玩家们的追捧，称其为“将《幻想水浒传2》变成《中华小当家》”的男人，更有甚者，直接把游戏中所有的料理资料都整理成表格，以方便游戏界的后人查询。硬核的料理游戏设定，才能带来硬核的吃货玩家。

图1-6：游戏大神整理的料理秘籍表格

三、初代《双星物语》：吃货的天堂

其实主题为料理的游戏不少，但我个人还是青睐于将料理融入游戏内容的游戏。而在这些闪耀着食物光辉的作品当中，最让我记忆犹新的，当属《双星物语》。

《双星物语》是其系列游戏的初代作品，由日本著名的游戏公司Falcom所开发，于2001年发布于PC平台上。故事讲述的是一个祥和的空岛村庄中突然来了一个神秘人物，盗走了村中的神像。为了找回村里的神像（和赚取赏金），女主角皮皮洛和其义弟布库尔在空岛上展开了前所未有的大冒险。

皮皮洛和布库尔在游戏中的设定为14岁左右的少女与少年，人物立绘十分可爱。而游戏的画面色彩鲜艳、音乐悦耳动听，《双星物语》实在是一款非常适合青少年玩家游玩的游戏。但如果你是一个吃货，即使你已经是一名三四十岁的高龄玩家，也可以完全体会到本作的乐趣所在，只因本作拥有数不胜数的食物等待着你去征服！

图1-7：屏幕正下方的道具栏中摆满了食物以供在战斗中食用

作为一个角色扮演游戏，Falcom将《双星物语》中升级的手段给完全颠覆了。众所周知，经典的RPG（角色扮演游戏）中，主角团队都是通过打怪或者做任务获取经验进行升级的；但在《双星物语》中，唯一获取经验值的办法只有一个，那就是吃！

在迷宫的宝箱与击倒怪物时，玩家都可以获取到各种各样的食物，它们都拥有恢复HP和提升经验值的功能。需要注意的是，虽然同样具备恢复HP的功能，在道具店买的生命药剂则没有任何提升经验值的作用。

最有趣的是，十个相同的低级食材在酒吧柜台可以换取一个高级食材，而这个高级食材的经验值远远高于十个低级食材。所以玩家若想要升级的话，就需要不断囤货来换取超高级食材。鲨鱼哥还记得自己曾经屯了1000个鲣鱼干来换取1个麦芽糖的壮举。别小看这颗麦芽糖，它其实是游戏中经验值最高的食材了，而且也只能通过换取才可以得到。

图1-8：在酒吧吧台就可以换取高级食材

游戏中的超高级食材（只能通过换取）一共有十五种：拉面、榴莲、炒面、烤火鸡、蛋糕、果冻冰淇淋、温泉蛋、炸虾盖碗饭、龙虾、比萨饼、冰淇淋、紫菜卷、中华凉面、烤鳗鱼、麦芽糖。只能说这款游戏实在是防沉迷，因为玩一会儿我就饿得出门买零食去了。

四、小结

在众多的日本游戏中，不以料理为主题，但有着丰富料理机制的游戏不在少数：《怪物猎人》、《最终幻想14》、《如龙6》等等高质量游戏大作都有着各自的料理机制。日本人将游戏作为一种文化载体，将日本料理文化融入其中，在给玩家享受游戏乐趣的同时，也传递了自身的日本料理文化。他们在对于传播自己文化这方面的手段，着实令人敬佩不已。

那么，究竟为什么日本人这么执着于自己的饮食文化呢？

第二章：饮食文化在日本的神圣风味

毫不夸张的说，饮食文化在日本是神圣的一个存在，不然诸多的日本料理也不会广泛存在于各种文化载体当中了，日本人从骨子里对饮食文化就有着一种敬畏与喜爱。究其原因，主要有三。

一是国家经济。在科技力量薄弱的古时，古日本由于国土资源相当匮乏，许多国民的温饱问题都无法得以解决，所以凡事都只能向近邻的大国——中国进行求助、学习与交流。所以日本向来有着精吃、少吃的习惯，最初的目的就是为了节省粮食。但随着时代的发展，融入了日本美学的现代日本料理，其精致而量少的美食，反而成为了众多美食家用以体现自己对饮食的崇高追求的方式。

图2-1：精致而小巧的日式生鱼片寿司

二是地地理环境。日本是一个岛国，并且山地地形众多，可以用于耕种粮食的面积是少之又少。但它四面环海，所以渔业是比较发达的。因此，为了解决食物匮乏的问题，鱼类就成了日本人的一大食物来源，而生吃、冷吃就成了日本人的饮食习惯之一，目的自然是为了完全吸收食物中的营养。

三是文化传承。日本由于邻近中国，许多文化理念都源自于中国。比如在中国古代，只有五种颜色：白、青、黑、赤、黄，分别象征着中国玄学中的五行元素：金、木、水、火、土。而中国玄学中的五行，追求相生而防止相克，追求平衡而防止混乱，这在某种程度上也影响了我国的饮食文化，甚至诞生了食疗体系。而反观日本人的料理，素来就被称之为“五味五色五法之菜”，其具体含义如下：

• ①五色采用了我国玄学中的五行之色，即食物需有：白、青、黑、红、黄五色；
• ②五味则分别对应了五色：白代表的甜味、青代表的苦味、黑代表的咸味、红代表的辣味、黄代表的酸味；
• ③五法是指五种烹饪手段：生、煮、烤、炸、蒸。

可见，即使是其料理的核心精神，也多多少少都和我国文化是有所相关的。

图2-2：日料中最常见的就是生鱼片了

精工细作的讲究加上上述三种影响其饮食文化的原因，饮食文化在日本被人敬畏也就无可厚非了。虽然日本饮食文化在日本人心中地位很高，但其追根溯源还是与我们中国的饮食文化脱不了干系。下面，我们就来聊聊，那些存在在日本舌尖上的中国味儿吧。

第三章：暗藏在日式料理中的中国味儿

1.稻作东传

在2000年左右，日本考古学者们在日本的九州北部地区发现了多处水稻遗迹。然而这些遗址多为沿海地区，且学者们在全日本都未曾发现过野生水稻的痕迹。因此在日本，大部分的学者都统一了意见——日本的水稻全部来自于中国。当然，这一观点也得到了绝大多数中国学者的赞同，因为他们认为，日本九州北部地区本来就是远古时期的中日海上通路之一。

我国史学界泰斗人物毛昭晰老先生曾经在《稻作的东传和江南之路》中有力地利用各种历史文献与考古成果（毛老先生也当过浙江省考古学会会长）证明了日本稻米耕作源自浙江东部的可能性。

图3-1：三角形的日本饭团

自从水稻传入日本以后，就成为了日本列岛上栽种的主要农作物。而水稻所带来的果腹能力，是其他作物所不能代替的，刚传入古日本时，对在这片贫瘠的土壤上生活的当地居民所造成的轰动可想而知。所以从古至今，日本人一直有着特别深厚的稻米情结。比如在游戏《信长的野望12：革新》中，水稻就被设定为了粮食的最主要来源，没有之一，其重要地位可见一斑。而由稻米所做成的日本饭团，就成了日本料理的代表食物之一。

日本饭团一般外表是三角形，在其中会包住一颗奇酸无比的酸梅，再在外面裹上一片干海苔。制作者在捏饭团的时候手上必须沾点盐，让饭团更易入口。由于其超强的果腹能力与便于携带等优点，成为了日本人战国时代武士们行军打仗时最爱的干粮之一。

在前面所述的《双星物语》中，玩家一开始就可以到“水之庭院迷宫”进行冒险，在其中可以遇到海龟这种怪兽，击退它之后就有一定几率可以获得饭团。海龟身上有着饭团，可以说是旁敲侧击地暗示着稻米是从海上远道而来的食物了。

图3-2：《双星物语》中海龟随身携带着饭团

2.日本豆腐

稻米东传，传过来的却不止是水稻，还有小麦、高粱等农作物，其中当然包含了我在前文所提到的吃货游戏祖师爷——《吃豆人》中所吃的黄豆。用黄豆所做成的豆制品们，包含了丰富的蛋白质，在众多的食物当中，以“素肉”相称的豆制品占有着绝对的重要地位。而在众多的豆制品当中，其中最受人们欢迎的就是豆腐了。

说到豆腐，就不得不提到佛教文化。众所周知，真正的佛教僧人是不会吃荤的，那如何满足人类本身对肉的渴求呢？于是拥有精湛厨艺的和尚们就利用了和肉口感最相似的豆腐，发明了各色斋菜。他们把回锅肉、红烧肉、芹菜炒肉等肉菜中的肉全部换成了豆腐。我还记得在上小学的时候，每天中午母亲都会将我带到成都金沙庵（尼姑庵堂）中吃斋饭，饭菜美味异常。

图3-3：鉴真和尚纪念馆

而聊到了佛教文化和日本豆腐，就不得不提到一位圣僧——鉴真和尚。

鉴真大师生于688年，是一名唐朝的僧人，曾担任过扬州大明寺的主持。昔日诸葛亮六出祁山，而鉴真大师则是由于德高望重，受来唐相访的日本留学僧邀请，六渡日本以传播佛法。鉴真大师在日本促进了中日文化的传播与交流，在中日都拥有很高的名望。他到访日本时，正是日本的天平时代，而日本人为了纪念鉴真大师，将其称之为“天平之甍”，意为鉴真大师对日本人带来的影响与贡献，堪称他们天平时代的脊梁人物。

而鉴真大师东渡日本，带过去的可不仅仅只有佛教文化，还有一项宝贵的技术，那就是制作豆腐的技术。由于是由鉴真大师带过去的技术，所以豆腐这种食物对于日本人而言犹如被佛祖保佑的食物，只提供给日本僧侣与日本贵族享用，豆腐与其制作技术直到江户时期才得以传播到日本的民间。

自从传播到民间之后，豆腐广受日本人民的喜爱，为了纪念来自唐朝的鉴真大师，他们将豆腐称之为“唐腐”。直到1489年，“豆腐”一词才出现于日本的各种文献与资料当中。到了1782年，日本还出版了一本名为《豆腐百珍》的豆腐专属食谱，内含上百种烹饪豆腐的方式与方法，足见日本民众们对豆腐的喜爱程度。

图3-4：日本豆腐

虽然豆腐源自于中国，但时至今日，鲨鱼哥在成都吃火锅的时候菜单上都会赫然写着“日本豆腐”这样的食材，这种日本出产的豆腐，口感鲜嫩似蒸蛋黄，味美而无异味，所以在我国也是广受食客们的喜爱。日本人用自己的实力给这些食材打上了自己的文化标签，着实令人感慨万千。

时至今日，在中国各大城市之中，都有着不少的日式料理店，它们以各种海鲜生鱼片、寿司、烤鱼等日式风味料理深受众多吃货的喜爱，而其中绝对少不了一名主角——那就是拉面。我说拉面是日式料理中的主角绝不是空口胡说的，因为日本相关媒体曾经做过有关日本人最喜欢的食物调查，最后的结果就是日本拉面。

说起拉面，就不得不提到我国明末清初的五大学者之一——朱之瑜（朱舜水），他也是让日本第一次接触到我国儒学的重要人物。朱之瑜年轻时，为人聪慧而轻视功名。他在崇祯十一年（1638年）以“文武全才第一”的称号被推荐到礼部，但本人由于见不得朝廷紊乱而放弃了仕途，专心钻研学问。

图3-5：朱舜水先生的画像

后明朝被灭，他也参与了郑成功等人的反清复明活动，但郑成功律兵不严，于南京城外被击溃。朱之瑜见复明无望，于是东渡日本。彼时日本处于闭关锁国状态，朱之瑜被困船上不得上岸。最后在徒弟安东守约与好友陈明德的帮助下，才顺利地让日本幕府知晓了自己的才华，破例让其入国。进入日本以后，朱之瑜广传中国儒学，并且为了表示感谢日本幕府的收留，亲自做了拉面给当时处于江户时代的日本大名德川光圀（同国，属于古文字）享用。

因此，闻名于世、日本人最喜欢的食物——拉面也是源自于中国的。拉面在日本写作“ラーメン”，读作“ra-me-n”，其实发音和我国的拉面几乎一致，由此也可以看出其中的渊源。而在日本明治维新末期，日本开了一家叫做“来来轩”的始祖级别拉面店，打的招牌就是“中华そば”，意为中国拉面。

图3-6：日本著名拉面馆“来来轩”

在游戏《幻想水浒传2》中，不仅料理对决的画面充满了各种中式元素，游戏设计者也在所有的食物中单独设计了拉面一个大型种类。所有的拉面都可以解除各种各样的负面状态，而其中“超辣拉面”，不仅可以解除负面状态，它会把角色的正向状态一起解除，看来是被辣到不能呼吸了。也难怪现代日料店，总会有这么一种拉面叫做“地狱拉面”了。

日本拉面经过几百年的熏陶，从日本物质匮乏、经济萧条的时代到了物质富庶的现代，从满足“节省、经济、饱肚子”的理念进化到了“精致、好吃、有特色”的理念，日本拉面不仅成为了日本国民最喜欢的食物，最后还漂洋过海回到了中国，深受众多日料爱好者的喜爱，其热度犹如当年拉面刚在日本普及的时候般。

图3-7：地狱拉面

4.小结

其实日本还有更多的美食我并没有讲到，但是从饭团、豆腐、拉面这样普通得不能再普通的饮食渊源中我们不难看出，日本许多的饮食文化都源自于我们中国，但通过时间与文化（比如动漫、游戏等文化）的熏陶，它们都衍生出了颇具日本特色、打上了日本标签的美食文化，受到现代人们特别是接受力高的年轻人喜爱与追捧。其背后的原因及逻辑是非常值得我们深思、学习与纳为己用的。

尾章

综上所述，日本的饮食文化其实从其根源与文化等方面来看，多少都受到了我们中国饮食文化的影响。但他们在拥有了中国的食材、掌握了中国的烹饪技法之后，又根据自己的实际情况与民族文化，改造出了各种各样好看又好吃的日本风味料理美食，其中的佼佼者最终又会因为特别美味而传回中国。

图4-1：在上海的某家日式料理店

可见，中日饮食文化自古以来就是密不可分的。中国地大物博，拥有超丰富的食材，我们重视传统，有着经久不衰的美食传承；而日本虽然物产薄弱，却靠着其强大的吸收能力与创新能力，创造出了许多带有日式风味的美食。

虽然两国料理各有特色，但是日本人对自己文化的传播能力，却是我们无法企及的。作为一个游戏动漫大国，其动漫与游戏作品可以说是风靡全球，在其中植入日本饮食文化进行传播成了可能性，它们让全世界都能对日本的文化有所了解。比较有意思的是，由于日本料理源自于中国料理，所以很多游戏中也存在着各种中国美食，许多人倒是因为看了日本人的动漫和游戏作品，对我们中国的饮食文化慢慢地有所了解。

其实，随着中国的日益强大，全世界也越来越了解我们中国了。而各类影视作品，也在不断地宣传着我们自己的饮食文化。比如前段时间热播的电视剧《长安十二时辰》，就因里面的各种长安美食而上了热搜，最终还变相帮了西安的旅游业一把。

图4-2：电视剧中的手抓羊肉

但遗憾的是，纵观我国的游戏作品，太少传承与宣传我国饮食文化的作品了，特别是手游，四处糜烂着金钱的腐臭味。有许多成功的游戏反而是打着“日式和风二次元”的旗号，让人不得不赞叹日本文化的感染力。

我衷心希望国内的游戏制作者们，可以在将来的游戏中巧妙地放进我国包括饮食文化在内的各种文化，让全世界更了解我们独一无二的饮食文化，也更喜欢我们的中国文化。

（本文由@逗比鲨鱼哥打游戏 原创，严禁抄袭！）