曾經真心話大冒險遊戲很火的時候，
有一種大冒險至今想來，
還讓菲李瑟瑟發抖，那就是：
要知道芥末這種東西，
初次吃的人，只要一小口，
就可能會被嗆得頭暈目眩，
涕淚橫流……
有人當場被嗆得上躥下跳！
有人拼命捂著鼻子，
不讓人看見自己抑制不住的鼻涕！
此情此景，
只想用周杰倫的新歌，
來吐槽心中的苦……
於是有人不禁好奇：
到底是出於什麼樣的自虐心態，
日本人要發明芥末這種東西？
我們都知道，
周朝時期，古人吃飯愛蘸醬，
就連孔老夫子都說過：
而在當時的芸芸眾醬中，
就有人將芥菜種子研磨成粉末當調味品，
這就是最早的“芥末”。
而這種黃色的芥末醬口感比較柔和，
至今也有很多人食用，
比如說被用在熱狗上。
不過那種“嗆到讓你哭泣”的wasabi，
也就是青色芥末，確實是日本自己的發明。
據說在古代日本，因為保鮮技術不足，
不論是魚肉還是米飯都非常容易腐壞。
為了延長食物的保質期，
日本人就找到了一種叫山葵的植物，
山葵含有異硫氰酸丙烯酯，
能夠去腥和抑菌，
使得食物能夠更久地延保持新鮮度。
但或許就連山葵自己都沒想到，
自己為了自衛而進化出的嗆鼻滋味，
雖然擊退了無數的動物，
卻沒能擋住日本人的嘴！
日本人，強烈愛上了這種痛並快樂的感覺。
這種略帶自虐的享受，
或許與日本長久以來的武士道有關，
日本人一直認為，真正的男子漢，
必須能承受最強烈的痛苦。
當然青芥末確實是好東西，
它對日本人的飲食生活也非常重要，
因為日本人非常愛吃海鮮，
而對鮮味有著執著追求的他們，
最喜歡的方式就是生魚片。
但我們都知道，不論是海鮮還是河鮮，
都攜帶一定的寄生蟲，
因此日本人喜歡吃生魚片的時候蘸芥末，
他們相信芥末不僅可以去腥，
還能殺死殘留的寄生蟲。
此外日本人的飲食一直比較清淡，
因此芥末帶來的強烈刺激，
往往讓他們擁有異樣的體驗，
自然沉迷不已。
日本人吃山葵醬非常講究，
喜歡現場研磨現場吃，
因為山葵內含異硫氰酸鹽，
其帶來的香氣和辛辣味很容易揮發，
必須現磨現吃才能保證風味。
也正因為如此，
正宗的山葵醬其實很難長時間保存，
這也導致了它昂貴的價格。
所以有人說：
沒有錯，
所以實際上咱們國內吃的芥末醬，
基本不是正宗的山葵醬，
而是它的山寨版：辣根醬！
辣根原產於歐洲東南部和西亞，
歐洲國家常用來做烤牛肉等菜餚的佐料，
因為其味道與山葵根類似，
而且產量大、價格便宜，
於是便成了仿製山葵醬的材料。
所以其實很多國內日料店的免費管狀芥末，
其實是辣根醬啦。
沒有錯，它也是在懲罰遊戲中，
讓你糗到不行的元兇。
其實不管是黃芥末醬，
還是山葵醬或是辣根醬，
都有著自己的風味，
根據自己的愛好選擇就好。
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