在丰县上个世纪八九十年代，几乎每隔几个村就会有一个香油坊，他们压榨的香油，仅仅供本村和周边的乡邻们。
那时的香油坊，相对比较简易。通常是在院内放一口大锅，先将芝麻炒一炒，再将芝麻放在石磨上，随着磨盘的转动，黄褐色的麻酱从磨缝中慢慢渗出。刚渗出的香油甜甜的清香沁人心脾，那感觉无法用语言来形容。
时光飞逝，转眼几十年已经成为背影，如今，那种丰县乡村的香油坊，因着卫生条件和工艺的落伍，在人们的时间中渐行渐远。相反，那些跟着时代的节拍，不断推陈出新的油坊，却勇立潮头，继而把它打造成为一个产业。
譬如：丰县欢口镇沙庄复新河畔的永正香油坊。
主人张孝良是永正香油第二代传人，据他介绍，永正香油已经有近30年的历史了，当时父亲那一代，诚信经营，辛苦创业，凭着出色的技艺，为“永正”打下了良好的群众基础。
1996年，父亲便将制作香油的技术全部传授给他，后经自己的钻研和创新，永正香油逐步形成自己独特的做工工艺，磨出的香油色泽纯正，香味浓郁，深受丰县老百姓的喜爱。
下面，大家跟着我的镜头，一起来了解下永正香油的制作过程:
一、选料去杂质：选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，再用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙。
二、凉芝麻：清洗干净的芝麻装到袋子里，放在室内凉干，使芝麻干湿均匀。
三、炒芝麻：炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。
四、风筛：芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，放到风筛机里簸去炒焦的碎末渣滓。
五、磨浆：将炒酥拣净的芝麻趁热放在小磨上细磨。把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。
六、晃油。油渣浆中来回晃动，促进渣浆中的小油滴浮出。
还没有过滤的小磨香油，清亮透明。
我站在这里，那香油的味道，飘进了我的故事里，飘进了我的记忆力，飘进了我从中学到如今的青春里。
之所以永正香油在丰县“一枝独秀”，这和它的味道浓郁至纯。在保持传统的基础上，不遵守世俗里的说法与套路。只遵从自己内心的意志，在确保品质的前提下，依照现代的形势和要求前行。
如今，丰县的永正香油被众多酒店、饭店、生态园等众多商家和一些单位指定专用！
时间酝酿的不单是功夫，流逝的岁月已化为极高的耐心。张孝良的那份执着，那份坚守，那份挚爱，是一份沉甸甸的责任，是一种生机勃勃的向往，是一种万紫千红的希望。
匠人之心，令人感动的，是他们坚持并传承下去的决心。
"閱讀更多 愚伯的自留地 的文章
關鍵字: 丰县 原汁原味的德系SUV 芝麻酱
