五月槐花香。北方的農村，四五月份，不管是村莊、路邊、還是溝壕岸邊上，野生的洋槐花樹成為人們最可口的美食，你看看，我們眼前的洋槐花，一串串，一束束，一簇族的，潔白的盛開在春天的田野裡，老遠就能聞到怡人的清香，這是家鄉的味道，也是土地的味道……
洋槐花的香味，是從村莊裡而來，是從心底的觸角而來，它猶如心靈深處飄來一縷記憶，這便是洋槐花的味道，一嘟嚨一嘟嚨的槐花，從漫長冬天裡孕育出來，在暮春時月盛開，也勾畫出蜂飛蝶舞的景象；折出一枝一枝的槐花，正待一個個地摘揀。 一簇簇潔白的洋槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的清香，沁人心脾，醉人心田，使人產生一種立刻去採摘的慾望。
看看，手中這束正盛開的洋槐花，多麼美味，而且味道鮮美。在過去那個食不果腹的時代，農民總是盼望春暖花開的日子，因為，農民看到了綠色，就看到了生活的希望。在洋槐花盛開時，大傢伙成群結隊，或在田間地頭挖野菜，捋榆錢，鉤洋槐花……這些不起眼的野菜，成為人們的救命菜……
經過整個下午的採摘，捋好的槐花，多鮮嫩！人們說，這些還沒有綻放，或半綻放的槐花，是最有營養的。所以，我專門摘取了這些槐花，正待下鍋……槐花飄香，可以蒸洋槐疙瘩、做槐花麥飯、烙槐花餅、包槐花大包子、槐花疙瘩湯、槐花餃子……吃法各異，味道各不同……
查閱資料，野生洋槐花屬純天然綠色保健食品，其味道香甜可口，富含多種營養成分。它高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的東西，因此，槐花具有養顏美容，維持體型，保護腸胃的功能，素有“腸道警察”之民間美譽。摘揀好後，淘洗，開水輕淖……今天，我們吃洋槐花餃子……
這時，把五花肉剁成肉沫，在裡面放入薑末、五香粉、料酒、醬油、味精、雞精、十三香等調料，醃製十分鐘左右，然後控幹水分的洋槐花輕剁，與肉餡攪拌均勻，攪至肉餡有粘性為止，這樣洋槐花餃子餡就做好了……看看，香不香……
和麵，稍微軟一點，然後，麵糰餳個十多分鐘……
把麵糰揉成橢圓形，然後在案板準備擀好，切揉成長條，再剁成小劑子，用手壓平，撒上一些乾麵粉，然後用擀麵杖擀成圓的餃子皮……
包餃子，比賽一下……
煮餃子，這味道，太好啊！煮開後，鍋中漸入半碗涼水，再用勺子在鍋內輕攪拌兩下，鍋開後，餃子就熟了……
和一盆辣椒水，多香，多饞，多美味……
看看，這饞不？這味道，我真的都收納不住內心的渴望，趕快，夾住吃一個……
咬開一口，就捨不得放下……如今，現在的農民，吃洋槐花的意義已經不可同日而語，洋槐花成了人們生活的調劑，是一種舌尖上的享受；許多農民清早摘好多洋槐花，拉到城裡去賣，也滿足了城裡的人生活需求……
分享到:
