簡單來說，素食主義者可大體分為兩大類，一類是拒絕肉類食物、食用奶類及蛋類食物的非完全素食主義者，而另一類是拒絕所有動物性食物、包括蛋類及奶類食品的完全素食主義者，也稱為嚴格素食主義者。
在我們某個人的身邊，或許是我們的親人或朋友，也許就是這樣的完全或非完全素食主義者。我們也常從他們或者其他人的口中體內到素食者因為吃素所以比非素食主義者更健康。那麼，這樣的說法真的正確嗎？接下來我們就來探討一下這個問題。
我們身邊的人成為素食主義者的原因大體分為以下幾種：一些人是因為宗教信仰，比如家裡的爺爺奶奶這類年紀稍大一點的長輩信佛，成為佛教徒，就會拒絕吃葷腥，成為素食主義者；一些人是為了美麗，認為動物性食品含熱量高，會導致肥胖，這類多半是都市白領、學生一類的年輕人；另一些人是為了健康，認為肉質食品會增加一些疾病（像高血壓、糖尿病等慢性疾病）的發生率，在素食主義者中，這類人佔大多數；而另一人純粹因為厭惡動物性食品，當然了，這類人群是比較少的。一些學者經過調查，平均水平上，素食主義者比非素食主義者具有更加良好的健康狀況，但這並不代表著成為素食主義者就一定會更加健康，二者之間沒有必然聯繫。因為在調查中發現，大部分素食主義者會有比較良好的生活習慣和經濟狀況以及受教育水平，他們會進行有規律的、適度的鍛鍊，生活中少抽菸喝酒、少熬夜、少暴飲暴食等，而且他們會注重補充單吃素食所不能滿足的營養需求。他們會向醫生諮詢，建立合理的素食食譜以及服用膳食補充劑和強化食品，或者適量服用豆類食品及堅果類、海藻類、菌類來補充鈣、鐵、鋅等元素和維生素，只吃素食並不能完全滿足身體對它們的需求，而做到這些，必須有足夠的經濟水平和知識水平，同時在平均水平上，他們也擁有更加良好的心態。
這些都與素食主義者為什麼比較健康有關，而不是因為他們只吃素。如果您喜歡的話，請點擊右上關注，更多健康知識和您分享！
最近有研究表示，精製碳水化合物（糖及糖類食物）對我們患慢性疾病的貢獻大於脂肪類食物，所以也有人提出素食主義者要注意蛋白質的攝入，以平衡體內攝入的碳水化合物，所以相對非完全素食主義者較完全素食主義者有更好的營養攝入。
要成為一個健康的素食主義者，可不是直接單單拒絕動物性食物，開始吃素就好了，這可是一門大學問。 所以想要成為素食主義者的你們，不管是為了美麗，還是因為善心，抑或是厭惡吃動物性食品，還是其他原因。總之不要盲目跟風，要去了解各種相關知識，成為一個健康的素食主義者。
希望這篇文章能對您有所幫助。
吳一波：北京大學藥學院藥事管理與臨床藥學系碩士，中國科普作家協會醫學科普創作專委會青年學組組長，中國科學技術協會“達醫曉護”醫學傳播智庫學術部副主任，新華網/人民網/科普中國等十餘家媒體科普簽約作者/專欄主編，2018年度國家社科基金重大項目（18ZDA088）子課題執行負責人
作者： 哈爾濱醫科大學 袁紅梅 審核： 吳一波
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