“掌櫃的，切斤醬牛肉再來壺兒好酒”，這是影視劇中常出現的臺詞畫面。
醬牛肉算的上是天南地北都有的“下酒菜”，在天津有這樣一家傳承百年的老字號，他們家的醬牛肉是你不得不吃的美味。
在天津說起“盛齋元”或許大家都耳熟能詳，它是一家百年的清真老店，至今已有120年的歷史，
第一代傳人穆文芳以蒸煮醬制牛羊肉起家，並在大清光緒年間請來名人為這個買賣提個字號，取名“盛齋元”，寓意著回族的飲食文化蒸蒸日上，繁榮昌盛，百年老字號“盛齋元”就此誕生。
而第三代傳人穆祥賀曾應邀到青海傳經送寶，還特邀到天津市食品三廠指導醬製品製作技藝；改革開放後，他則將全部精力投入到繼承清真醬製品製作技藝當中；
現如今盛齋元已經傳至第五代，其中第四代和第五代傳人都是第三代傳人穆祥賀的子孫，子承父業，一門五代共同守護著家族傳承。
穆氏盛齋元工藝流程
一、精選牛腱子肉，不計成本，選材上乘；
二、剔除多餘肥油，配以上百年的老湯，入味醇香，調味品均由純天然植物配製加工而成，茴香，桂皮、花椒、大料、乾薑，在提升味道的同時還有健牌、開胃、降脂等功效；
三、慢火燉煮5、6個小時，越久越香醇，一般100斤生肉出50斤左右熟肉，確保熬製出頂級美味。
百年老字號，五輩傳承人
中間長者——穆式盛齋元第三代傳人穆祥賀
右起第三位——大姐穆瑞娜
左起第三位——二姐穆華
中間站立男子——弟弟穆瑞琪
如今，穆氏三姐弟成為盛齋元的中流砥柱，他們秉承祖訓，追求品質，牢牢把握製作的各個關鍵環節，採集名貴中草藥調味品，始終以純天然、貨真價實的調料蒸煮和醬制，確保色鮮味美，永保清真本色，
尤其是在挑選中草藥時，每一位藥材都要親自咀嚼來確保品質，以保證使每一款醬製品都能達到最佳口味。
五輩人沿襲的是清真美食的製作技藝，恪守的是“家和事業旺”的祖訓和父輩留下的“但行好事，莫問前程”的囑託，
如今盛齋元雖轉變了經營模式，但依舊堅持純手工製作，用穆氏三姐弟的話說就是“拒絕工業化，我們不會盲目擴張，不會丟失這份原汁原味的手藝，不為利益驅動，堅持原則，做最純粹的清真醬製品，服務更多人群。”
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