翻過了茶基礎知識的大山，趟過了泡茶技能的大河，穿過了鬱鬱蔥蔥的茶類森林，新茶客們都積累了不少經驗，也大都找到了自己喜歡的茶。可是當與老茶友們交流時，總還是差著點，差著點什麼呢？看完本篇文章，希望您能找到答案。
喝茶最重要的一環，其實在於“品”，怎麼品？這就能看出老茶客與新入門的茶友的區別了。
品茶，其實無外乎從茶幹、湯色、香氣、滋味、葉底、耐泡度這幾方面來品鑑，今天就先說說茶幹，湯色，香氣這三個方面吧！
第一：觀幹茶
不同的茶，外型千變萬化，總的來講有扁平、捲曲、螺形，片狀、顆粒狀、眉形、針牙、雀舌狀等，從茶的外形及色澤，就可以看出茶葉的嫩度，製作工藝是否工夫到家。以下為幾款常見茶的外形特徵，大家可以針對自己喜歡的茶多去觀察，比對，經過一段時間也能練就火眼金睛了。
太平猴魁：外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽 ，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗；
安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃；
祁門紅茶外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；
黃山綠牡丹是出產於安徽歙縣的茶葉，外形如墨綠色菊花，白毫顯露，色澤黃綠隱翠；
特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤；
碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩；
茉莉龍珠 外形圓緊,白毫顯露,形似珍珠。
君山銀針茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
第二、觀湯色
一杯茶，沖泡出來，便可欣賞茶湯了。老茶客泡出來的茶，澄澈無碎茶渣，每種茶不同等級沖泡出來顏色不同，每一泡也不一樣。如普洱熟茶，常見的湯色就有如下幾種：
1、紅豔：湯紅豔，清澈明亮亮。是熟茶發酵程度較好，茶底乾淨的表象。
2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。
3、紅濃：湯色紅而略暗。 明亮的為好，暗淡的為不好
4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。
5、褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮，有鮮活感。
第三：品香氣
現在的茶，品類多，同一種茶下又分不同的茶香，如鳳凰單從就有十大茶香。
聞茶的香氣，先熱聞，後冷聞。
聞時，將杯蓋半掀開，接近鼻子，以辨別香氣高低、強弱、持久程度、純正還是有異味等。一般，以高銳、鮮爽、濃烈、持久、純正、無異味為質量好；如香氣淡薄，低沉而帶有粗異氣味者為次品。
品茶時提到的掛杯，並非指茶湯掛在杯壁的時間，而是茶香氣留在杯壁上的時間，留香越持久，就說明茶越好。
茶湯的香氣，通常綠茶以清鮮雋永，紅茶以甜香純正，烏龍茶以馥郁清幽，花茶以芬芳撲鼻；總的講淡薄低沉而帶有粗異氣味的為次品。聞香識茶，也是一位老茶客的看家本事。
一杯茶，只有真正會品的人，才能喝出它的精髓，才能領悟喝茶的真正樂趣。加油吧，親愛的茶友們！
【下期我們會帶大家從滋味、葉底、耐泡度這幾方面來品茶。歡迎大家關注並留言，對大家的疑問一定知無不言言無不盡。】
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