跟着老胡去喝汤——2019年5月2日，一大早六点半，朋友李老师和我相约洛阳市老城区杏坛路。今天去喝的汤馆在洛阳城大名鼎鼎，就是传说中著名的“老字号 原南关牛肉杂肝汤”。我在这家汤馆喝汤，最早是在老城金业路南端口九都东路上。
原南关牛肉杂肝汤馆后来搬到了九都东路洛八办，干了好几年又搬到九都东路柳林南路斜对面，我一路追随，成为汤馆的铁杆汤粉。汤馆搬到老城杏坛路上，也有几年时间了，隔三差五我带着干儿子去喝汤，跟卖票的老板军军聊聊天。老喝家一个个都找过来喝汤，臭杂肝汤馆的生意依然不错，我去的时候舀汤口排队。
适逢五一节日期间，老板军军的二姐来帮忙舀汤。此前原南关牛肉杂肝汤馆，在九都路上的时候，军军的媳妇和二姐站在汤锅两旁，一个正手舀汤，一个反手舀汤，排队等舀汤的喝汤人太多了，两个人舀汤有时候还忙不过来呢。
这是我喝的8块钱牛肉杂肝汤，加了辣椒，浓墨重彩。如果你前天晚上喝多了酒的话，早上可以用来做醒酒汤。10年前，我写的原南关牛肉杂肝汤文章，曾在洛阳晚报发表；2018年5月，文心出版社出版《大中原文化读本》系列丛书，我写的《牛肉杂肝汤》收录在《美食中原》一书中。
这是我喝的原南关牛肉杂肝汤中的牛杂和煮熟的豆腐块，一边喝汤吃肉一边吃油旋馍，别提有多么的享受啦。汤鲜美略有臭臭的味道，是洛阳城很多老喝家天天惦记的汤，只有相当有喝汤功夫的人才能品出汤中乾坤，不过你也可以去凑个热闹，尝尝鲜。
豆腐煮熟后，用舀汤勺子捣碎，加到配好的汤碗舀汤，吃起来味道特别独特。当然，你还可以加豆腐皮丝，也是别有滋味哩。
上午7点左右的原南关牛肉杂肝汤店坐满了喝汤人，喝上一碗臭杂肝汤，幸福的一天就开始了。
喝了原南关牛肉杂肝汤20年，和汤馆老板军军也熟络了。我说咱俩也是缘分，一个是我爱喝臭杂肝汤，另一个我还是洛阳专门写汤的作者。我说军军你可是汤界明星啊，军军非常高兴地和我合影留念。 欢迎关注老胡写实，跟着老胡去喝汤，喝遍洛阳好喝汤。每天分享洛阳美食，天天与你不见不散！
分享到:
