嶗山沿海一線

新鮮海鮮唱主角

沿著嶗山路，從嶗山南線的沙子口開始，經過流清河、埡口就到了青山村和黃山村，過了返嶺、雕龍嘴，就來到了嶗山東線的仰口。除了爬嶗山以外，這條線路有著我國沿海一線最漂亮的山海景觀，也有著最新鮮的海鮮。

這條線路位於嶗山區的沙子口和仰口，沿海的農家宴更能體現海邊特色。海邊農家宴的一大特色是海鮮“點擊率”特別高。好的海邊農家宴都有自己獨特的進貨渠道，一些鮮見的海鮮，比如野生螃蟹、野生黃魚、野生加吉魚等，在市場上很難見到，直接進了這些農家宴的餐桌。另一些對新鮮度要求特別高的海鮮，比如蝦虎等，這裡的鮮度不是咱在市場上買到的可比。

沙子口的海月樓在青島啤酒五廠的旁邊，是營業好些年的老店，也是當地人吃飯的地方。宋家美食城面積比原來小了，但菜品的味道還和以前一樣沒有變化。吉祥飯店在通往沙子口碼頭的路上，是遊客去碼頭的必選酒店。埡口太清宮肯德基的旁邊有良友餐飲，只在夏天營業，菜品不錯。青山、黃山和雕龍嘴都有眾多的漁家宴，走累了，隨便找一家，吃的都是非批量生產的味道。仰口有名的農家宴有豐德酒店、仰口飯店和友誼飯店……這麼多家店，總有一家能讓你滿意。

嶗山內陸一線

春天山珍最受捧

從地域上講，嶗山農家宴指的就是北九水一線、嶗山西部和城陽的夏莊街道，以及惜福街道的部分區域，包括嶗山水庫一帶等。圍繞嶗山的地方特色，嶗山內陸一線的農家宴是以嶗山的山珍、黃海的海鮮、野生或放養的湖鮮和散養雞為主。再細分，嶗山深處的農家側重散養雞和山珍菜，靠近北宅嶗山水庫、峪夼水庫等地的農家宴以湖鮮鰱魚、草魚、散養雞和野菜為主，可分別稱為湖邊農家宴和山裡農家宴。

松嶺路枯桃北面的山腳下，有一家徐媽媽山莊，以散養雞、養殖鹿肉和大雁為主，用大鍋燉的方式。菜品不太多，和滿大街的水庫魚比起來比較有特色。過了徐媽媽山莊，從濱海大道往北宅走路過東陳社區，這個村裡有家叫大百菜的農家宴挺出名，周邊環境山清水秀。除了以上說到的特色農家宴菜品外，他們還有自家種不施化肥、農藥的各類蔬菜。店裡還推出了烤全羊，也是一個消費看點。

經過東陳社區，往山裡走，就到了峪夼水庫。峪夼水庫農家宴是島城比較早的水庫農家宴，以油潑鰱魚出名。嶗山水庫一帶的湖邊農家宴，這些年發展特別快，營業的至少有幾十家。湖邊特色的農家宴，圍繞在嶗山水庫周邊的公路上，走不遠就能看到一家一家的招牌。嶗山水庫的南側，水庫人家農家宴的佔地面積應該說是比較大的。這家農家宴在園子裡面種著上百棵櫻桃樹和幾百棵杏樹，樹下養著雞，從半年的當年雞到四五年的老雞都有。白天散養雞在林子裡吃草吃蟲子，每天晚上，這裡的雞都飛到樹上睡覺。這裡靠近嶗山水庫，水庫魚和雞是最有名的菜品。魚都是散養的那種，味道不是養殖魚可比的。燉法也講究，有專門特製的鍋，老湯燉出來味道真不一樣，有小時候吃魚的味道。

嶗山北九水景區內二水附近有個大的停車場，這裡一家叫蜂皇酒店的農家宴經營了十幾年，一直口碑很好。酒店負責人喬子怡就是土生土長的北九水人。據她介紹，炒山公雞、嶗山菇燉雞、嶗山菇炒肉和炒山雞蛋很受中老年和孩子的歡迎，他們經營的炸蜂蛹、炸仙胎魚、炸哈蟲、炸山參等山珍則很受年輕人的喜愛。

膠州灣沿線

小海海貨味道鮮

目前膠州灣的灘塗主要集中在紅島、河套以及膠州的九龍和青西新區的紅石崖一帶。膠州灣灘塗肥沃，水質優良，物產豐富，盛產蛤蜊、牡蠣、八帶、琵琶蝦、蝦皮、末貨、海蜇皮等百餘種海產品享譽國內外。以紅島蛤蜊為代表的當地小海鮮，個大味美，有“天下第一鮮”的美譽。每年4月份左右，蛤蜊、海螺、八帶、琵琶蝦等當地小海鮮陸續上市，以清水煮這一最原始的烹飪方法，保留了海鮮最原始最鮮美的味道。

膠州灣沿線中，紅島的漁家宴起步較早，比較規範，掛牌的有60餘家。比較有名的有騰飛源酒店和紅島海鮮城。膠州有著很長的海岸線，營口港就在膠州。九龍街道的漁家宴不少，只是大家去的少，不太熟悉。比較有名的是海旺酒店，開業十幾年了。膠州灣小海的海鮮很受老饕們的青睞。

靈山灣沿線

老酒店口味獨特

靈山灣位於青島西海岸新區，灣口在魚鳴嘴與大珠山嘴之間。在青島城市新格局中，靈山灣是青島西部灣區的核心區域，處於青島西海岸新區東西城區的中心地帶。

靈山灣的餐飲以老黃島區和老膠南為主，比較有名的有長新酒店、宏運酒店、都源酒店、漁夫花園、如意酒店和鳳凰山活海鮮城等。這些酒店都是紮根青西新區的老酒店，菜品的口味也和市區不太相同。山裡的順意、嘉陵江路邊的福來（原來在長江路邊）等等都不錯。山裡順意酒家的鐵鍋魚、海帶炒肉，山裡聚福的活海參炒肉、鮑魚疙瘩湯、花蛤蜊肉汆海水豆腐，都是讓人吃完還惦記的菜。積米崖的天華凌波是在海上的，老闆在網箱上蓋起了木屋，很有韻味。安子碼頭的海鮮比較新鮮，但價格不是很經濟。

鰲山灣沿線

特有海鮮招人饞

從即墨鰲山到田橫島，這一片藍色海域是鰲山灣。鰲山灣主體在即墨，從鰲山街道到田橫島，分佈著十幾處漁港，看近海邊的漁村，有著別處沒有的海鮮。馬蹄蟹、虎頭蟹、紫彩血蛤就是久負盛名的美味佳餚。

即墨七溝村和於家溝村，離鶴山比較近，在即墨的海邊，如果天氣好，爬個鶴山，再去吃飯，那是很完美的遊樂計劃。七溝村和於家溝村是海邊的小漁村，據說當年是沒有路的，村民生活也很是清苦，只是自給自足的過著漁民的生活。後來村民修了路，辦起了漁家宴，於是生活也好了起來。七溝村和於家溝的漁家宴飯店很多，一般隨便找一家都沒有問題。

鰲山街道的即東大酒店因為靠近濱海大道，截住了大批的遊客。最有名的是即東燒大魚。海魚根據重量，提前燒好，來了客人告訴你這是幾斤的魚多少錢，就直接上桌了。由於客流量大，這種簡單直接的做法對於食客和酒店而言都是有好處的。

特別推薦

枯桃徐媽媽山莊酒店

離市區較近，菜品很有特色

徐媽媽山莊酒店，坐落於濱海大道株洲路口東側的將軍山半山腰，穿過一片幽靜的竹林，豁然開朗處就是徐媽媽山莊。他們家菜品做法傳統、食材傳統、做法就是用老鐵鍋加木材燉煮而成，食材是中國最古老而不常見的梅花鹿、野豬、大雁、黃羊肉、鴕鳥肉、東北查干湖野生大魚等美味佳餚，道道都是經典！當然加上本地特色野菜、小海鮮、家常特色菜品，滿足不同人群的各種需要。

最有特點的不僅是山莊美食，山莊環境優雅，依山面水，春季北周邊的各種花簇著，沁人心脾；夏季滿山櫻珠，讓人垂涎；秋季遍山紅葉，冬季的一片白雪，總是給人留下深刻的印象。餐後不願走，漫步山間小道一覽山間美景，只要親身經歷過，來徐媽媽山莊約酒品美食還需要理由嗎？

酒店預約電話：67788607，手機18561873287

農家宴必點六道菜

1.家常燒水庫魚：以嶗山水庫和峪夼水庫的鰱魚、鯉魚等淡水魚為主，加上醬油，用家常燒或者油潑的方式來做。這通常是嶗山內陸線每桌的必點菜。由於魚比較大。上的時候一般用大號的不鏽鋼托盤。

2.薺菜拌花生：初春的薺菜冷凍起來，一年四季都是農家宴的第一道菜。焯水的薺菜切碎，加上花生碎和蒜泥拌著吃。

3.拳頭菜炒肉

4.山雞蛋炒韭菜：山雞蛋里加一把切成末的韭菜，放一點鹽拌勻，炒出來鮮嫩異常。

5.嶗山蘑菇燉雞：這道菜品應該以純正的嶗山散養雞和產於嶗山的蘑菇為主體。但是大家去吃時一定要提前弄清楚，到底是否是真正的散養雞，蘑菇是否產於嶗山本地。

6.地瓜面包子：槐花焯水加五花肉醃製做成餡，用地瓜面和麵粉混合做成皮，上籠現蒸。很多市民都會打包帶回家吃。

城陽十佳鄉村農家宴

其實城陽的農家宴也不少，好滋味隱藏於多處。城陽曾評出十佳鄉村農家店，把名單（排名不分前後）列給大家，五一計劃去城陽玩的市民可以參考一下。

1.友愛山莊，地址：惜福鎮街道棉花村。

2.莊戶屋，地址：惜福鎮街道棉花村。

3.錦程農家宴，地址：惜福鎮街道棉花村。

4.坤元山莊，地址：惜福鎮街道棉花村。

5.人民公社食堂，地址：惜福鎮街道青峰村。

6.傅氏大酒店，地址：惜福鎮街道傅家埠村。

7.山海軒飯莊，地址：夏莊街道銀河路177號。

8.冷沙田園莊園，地址：夏莊街道傅賈路（冷沙社區）。

9.順德利農家宴，地址：夏莊街道（山色峪）社區。

10.一塊豆腐，地址：夏莊街道王家曹村美食街。

在青島美食界，無人不知單衍春。單衍春從事美食新聞採訪10餘年，現為青島晚報美食記者，兼青島飯店和烹飪協會副秘書長。是美食新聞界公認的元老。單衍春對青島地方美食有獨特的感受和理解，號稱青島美食的活地圖。

美食名記單衍春

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