作為一個北方人不能吃辣，如果去的旅遊地偏偏是以辣為主，該怎麼辦？入鄉隨俗唄！哈哈哈！
從貴州回京了，靜下心來想一想，此次自己的收穫是什麼，除是欣賞到的青山碧水，層層疊疊的瀑布，漫步在西江千戶苗寨，聽著晨曦中小河淌水，公雞啼鳴，看著當地人的田間勞作，一派世外桃源怡然自得的景象外，還有就是對這座城市有了截然不同的新認識。
沒有去貴州之前，憑想象總覺得到了那裡，要提前吃暈車藥，印象中這座城市是山區，去景區就要走盤山路。結果呢，天天跑在高速公路上，有一天我坐在中巴車上，大約數了數我們所穿越的隧道將近有25個左右，而且一路暢通。這是第一個沒想到；另外一個沒想到的是，我們兩天的自由行，所遇上的貴州人，樸實樂於助人，男女老少都是那麼善良，問路時特別的熱心，有的年輕人當時還會幫助搜最佳線路，令我好感動。
貴州的美食小吃特別的多，尤其在青巖古鎮，家家都在賣滷豬腳，25元一斤，軟糯入味，可當主食也可當下酒菜，吃過飯的人還要買兩斤帶著走。而在苗寨的小吃街上，你還可以品嚐各種美味，許多美食都是現場製作的，如鮮花餅、苗王酥、蝴蝶餅等，你是看得見的，還可以自己參與制作過程，掄個木錘，拍拍照。
好了，與大家分享了一點旅途中的所見所聞，增長見識。今天與大家分享清炒蝦仁的製作過程，迴歸沒有辣味的家常菜。
[菜蔬清炒蝦仁]
食材：蝦仁、豌豆、胡蘿蔔、黃瓜、甜玉米粒適量
調料：植物油、蔥花、鹽、胡椒粉、黃酒、水澱粉適量
製作過程：
1、大青蝦清洗乾淨後，剪掉蝦槍、嘴、鬚子和屎包，去除蝦線、去蝦殼。
2、用黃酒、胡椒粉醃製。
3、胡蘿蔔洗乾淨後去皮，切成小丁；黃瓜洗淨後切丁；剝好豌豆；切好蔥花、甜玉米粒(外購)
4、醃好的蝦切成小段，調一些水澱粉，備用。
5、第一次使用新添制的不粘鍋，鍋燒熱後倒入植物油，將蔥花放入爆香後，把胡蘿蔔倒入，炒兩下放入豌豆。
6、炒均勻後，再把甜玉米粒入鍋中，翻炒均勻。黃瓜丁倒入炒均勻，再倒入醃好的蝦段。
7、蝦段變色後，調味，放適量的鹽。
8、倒入水澱粉，大火收湯汁，出鍋裝盤。
9、可以品嚐色香美味的清炒蝦仁嘍，清淡又口感好，特別適合吃米飯，在碗中拌一拌，好好吃。因為一週吃的都是貴州的飯菜，今天終於吃上自家的菜了。
小貼士：
1、蝦仁一定要用料酒或是黃酒醃製，可避免有腥味。
2、調的水澱粉一定要稀一些，勾芡薄些。
3、胡蘿蔔要先下鍋，過下油。
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