在河南的农村，一到春天的时候就有很多野菜可以采着吃，而且这些野菜对人们的身体也大有益处。而这些美味往往需要挖宝一般的去寻找，不如是吃不到的。说到这里可能会有人问，这荒地上的野菜有啥可吃的，还要废那么大的工夫？
在河南内黄的一个路边的河沟，摄影师看到几位背着包的大妈在挖着东西，处于好奇，就走了过去，和大妈们聊了起来。一聊天发现，真的长见识了，大妈们挖的东西对她们来说可是宝。据大妈们讲，她们是早起赶集的时候看到河边有这样的野菜，就找了起来。
这种野菜叫白蒿，每年只有一个多月可以在地里采到，用来蒸馒头、蒸菜可以说是非常美味的。每年春天的时候，大妈们都会趁着赶集在河边的荒地旁挖一些回家吃。据大妈们讲，这种野菜市面上卖的不多，只能亲手挖野生的吃。这边一上午的时间，她们沿着河岸寻找了有好几里路挖这种野菜，但也只挖了不到两斤。
这就是大妈们在河岸边寻找的美食，叫白蒿，是清热利湿的良品，久食可以延缓衰老，轻身益气。是野菜中重要的一种。一位大妈告诉摄影师，这种野菜基本上只有每年春天有，他们这边认识这种野菜的都会采摘些食用，而这种菜必须要赶时间挖，不然一旦变老就没法吃了，最好吃的方法就是蒸食。
据了解，这种叫白蒿的野菜之所以被人喜爱是因为它含有较高的营养价值。白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈，白蒿在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。
那这种怎么吃呢？大妈说蒸着吃最好吃了，把白蒿清洗干净切碎，加入适量的面粉、上锅大火蒸，蒸好后的白蒿配着蒜泥一伴，别提多美味了。
白蒿一般生长在河边、草地上或者是荒地中，交谈中，摄影师了解到，大妈们在河边挖的这个白蒿在地里特别难找到。市场上看到很少有人卖这个，而且因为一年只有三四月份才能吃到，而且很难采到，如果采晚就会跟图中这样成一颗枯草。不知道，各位网友有没有见过这个野菜？
交谈中，大妈告诉摄影师，春天其实在地里还有不少好吃的野菜，需要按照不同的时节去挖，而这些野菜做出的东西，在她们眼中都是难得的美食。但挖野菜需要经验和“火眼金睛”。不是所有的野菜都能吃的，各位网友，你平时吃过地里野菜做的美味吗？
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