普洱知識:保塘茶

普洱知識:保塘茶

保塘距離勐宋鄉政府駐地約10公里,分新寨和老寨。新寨現在大部分人家是漢族,而老寨仍然是拉祜族居住。老寨與古茶園緊密相連。這裡的古茶園基本都在海拔1800米以上的山林裡。保塘新、老寨有1050畝連片的古茶園。就古茶樹規模和樹齡而言,據說是整個勐宋鄉最具有代表性的一片古茶園。

說起勐宋保塘的普洱茶,最為津津樂道者恐怕是那裡至今還保存有大片的古茶園,如同一個古茶樹自然博物館,勐宋茶山悠久而厚重的種茶產茶歷史要從這裡尋求活生生的證據支持。保塘分老寨和新寨,而即使是新寨,其歷史也已有100多年了,上可追溯至清代光緒年間,老寨為拉祜村寨,歷史非常悠久厚重,新寨則百分之九十以上是漢人,在清代因茶而來此定居。

普洱知識:保塘茶

塘茶園是普洱茶產區內的古茶園中生態環境最好的古茶園之一,古茶園長於森林之中,這種生態在所有古茶園中可以排在前5名裡,而古茶園中古茶樹的粗大也可以排列前5名裡。所有茶寨一樣,保塘茶園古茶樹生長地,在寨子後方的山上,沿著陽光明媚的小路,穿過寨子,走過樹林,隱藏在深處的便是古茶園。一整片古茶園,每一棵古茶樹,都獨立,傲立的生長。繁茂的茶園,悠久的樹齡。正是保塘高品質茶的真正原因。從保塘古茶樹的樹齡看,有的專家認為保塘古茶園與南糯山古茶園幾乎屬同一時期,專家們也認為,保塘古茶園最大的茶樹樹齡不低於700年,平均樹齡應在500至700年間。

普洱知識:保塘茶

保塘分保塘新寨、保塘舊寨,保塘舊寨是拉祜族,歷史上種茶為生,新中國成立後計劃經濟下茶葉統購,保塘茶無人收購或少有收購,拉祜族不少外遷,目前只有約20戶,不到百人。人口減少缺乏勞動力也是古茶園森林保存好的重要原因。保塘新寨主要是漢族,一百多年前茶葉生產的興盛吸引了漢人的遷入。勐宋保塘老寨的拉祜族山民們與古老的茶樹彷彿如出一轍,在山林中顯得遺世而獨立。數百年,保塘寨的拉祜族山民們一代又一代守護著這片古茶園。古茶園與森林,也一直是當地拉祜族村民賴以生存的根本。但長期以來,或許因為茶價賤,或許因為勞力不足等原因,對古茶園的管理一直是粗放的,甚至採摘茶葉也順其自然,有就採,沒有就任其自生自滅。茶園的產量,與其面積、樹齡等相比,還是不對等。所以,村裡面貌,也像山中的古茶樹一樣,顯得滄桑破舊,村民們也大多衣著襤褸,生活一般。儘管如此,他們仍過得坦然、自足。

普洱知識:保塘茶

保塘的茶樹,油綠飽滿的葉片,厚實寬大,正符合保塘茶樹的特性。純正的大葉種茶樹鮮葉,加上茶園豐富的植物。每一片鮮葉,都飽含生命的活力,採下一片,隨即就會期待鮮葉化為杯中茶湯的一刻。

保塘茶湯在勐宋古茶區,乃至整個西雙版納古茶區,茶湯入口,識別性很高,入口之前的茶香,明顯能感受到,濃郁的花蜜香,好似嬌豔鮮花花蕊中,提取出濃縮的那一滴花蜜。充盈的茶蜜香,柔滑的茶湯順然流進喉中,,首先感受到苦與弱弱的澀感,在舌根部慢慢顯現。

保塘茶的特點是條索緊結、較黑亮,湯色金黃明亮,山野氣強,幹茶、杯底香強且持久苦較突顯,澀較長久,回甘稍慢,回甘一般。

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