我是一名地地道道的南方人，最近一段時間，我從南方來到了嚮往已久的北方旅行，來到了中華之“翼”，河北省。
這是我首次來到河北，同行的朋友就跟我說，一定要帶我去品嚐一下河北最具特色的美食，讓我這個南方人“嚐嚐鮮”！
今天，我們來到了淶源“白樺里美食街”，這裡提供各種各樣的各地美食，河北本地的美食更是“全聚於此”。
到達美食街後，我對朋友給我推薦的美食更加的好奇了起來，我不禁問道：你一定要來帶我體驗的河北特色美食到底是什麼呢？原來，這不能錯過的美食就是大名鼎鼎的“驢肉火燒”。
不過作為一名南方人，“驢肉火燒”這個名字雖說是經常聽到，但回想起來還真的一次也沒吃過，因為在南方基本上是見不到這種小吃的。
“驢肉火燒”主要在我國的北方地區流行，尤其在華北地區，幾乎滿大街都能見到這道傳統小吃。
而“驢肉火燒”的起源地就是我現在所在的河北保定，我估計好多北方人一聽到驢肉火燒就已經開始流口水了吧，哈哈！
“驢肉火燒”對於北方的朋友來說可能會經常接觸，但是，對於很多南方的遊客來說，平時生活中真的很少有機會接觸“驢肉”。
甚至聽到“驢肉”的時候，心裡會默默打一個問號：驢肉真的可以吃嗎？怎麼聽起來還有點“可怕”的感覺呢？
記得第一次去東北旅遊的時候，就出過一個小尷尬，當時在餐廳點餐時，看到菜單上寫著“火燒”兩個字，不知道是什麼東西，就去問老闆“火燒”是什麼？
當時真的是把老闆給問懵了。最後才明白，原來，“火燒”和“燒餅”是差不多的意思，火燒只是北方地區的另一種稱呼。
“驢肉火燒”的燒餅需要烤製得特別酥脆才算成功，我在旁邊好奇地觀察他們製作“驢肉火燒”的過程。
當烤好的“火燒”被從爐子中取出來時，聞到那香味我簡直口水都快流下來了。
接著，就是我們南方人很少能見到的“驢肉”了。
看起來似乎沒什麼特別之處，主要就是瘦肉特別多，而且纖維比較粗，滷過的驢肉聞起來味道也是很不錯的。
最後把切好的驢肉再拌上一些青椒丁和香菜末，一方面是可以在視覺上增加顏色的亮度，另一方面也是在口味上更加清爽去膩，令人回味無窮。
據說，驢肉的營養價值非常高，對人體也很有利，因此在北方地區有一種說法，叫做“天上龍肉，地上驢肉”，就是大家對“驢肉”的最佳褒獎。
“驢肉火燒”的具體做法，其實就是將烤制好的“火燒”從中間剖開，然後將驢肉塞進“火燒”裡面。
這個做法跟我們常見的“肉夾饃”做法好像差不多。並且最後做好的“驢肉火燒”看起來也跟“肉夾饃”有異曲同工之妙。
這讓我是一度以為，這“驢肉火燒”不就是“驢肉肉夾饃”嗎？
其實對於很多第一次嘗試去吃驢肉的人來說，多少會有點心理壓力的，在吃之前真的是感覺“壓力山大”呀！
當我鼓起勇氣嘗試了一下時：誒，瞬間感覺原來驢肉還真是不錯的，首先感覺挺香嫩爽口的，其次也沒什麼奇怪的味道，於是我很快就把一整個“驢肉火燒”吃完了，並且最後還有點意猶未盡。
那麼，大家覺得“驢肉火燒”的味道到底怎麼樣呢？又是為什麼“驢肉火燒”在北方那麼受歡迎，但是在南方卻幾乎見不到呢？
閱讀更多 帶你搓一頓 的文章
