花甲別爆炒了，搭配這2樣煲一鍋，味道太棒了，吃完一點不剩！
這個季節，我經常去買花甲吃，因為它便宜，每次買的價格都在5塊錢一斤左右，而且這花甲還都是鮮活的，滿足了我對海鮮的渴望。畢竟想吃新鮮的海鮮，如果還是活的海鮮的話，不是在海邊一般都吃不到了，除了那些蝦蟹和貝殼類的。而且那些蝦蟹都太貴了，一斤不是幾十塊錢就是上百塊錢，沒事真不捨得買。喜歡吃海鮮，買點花甲解解饞也是一種不錯的選擇。
花甲這海鮮因為產量高還方便運輸，所以價格很便宜，5塊錢一斤的花甲，你買個2斤就能夠吃到爽。花甲的做法很多，經常在大排檔見到爆炒花甲的做法，但是爆炒花甲我都吃膩了。之前買的花甲都拿來爆炒，雖然爆炒很好吃，是不錯的下酒菜，但是吃多了就膩了。今天小七教大家一個做法，花甲別爆炒了，搭配這2樣煲一鍋，味道太棒了，吃完一點不剩！
這個做法就是蒜蓉金針菇粉絲花甲煲，就跟外面買的錫紙花甲差不多，但是按照這個做法做出來味道比買的還好吃。金針菇和粉絲就是花甲的絕配，但是少不了最關鍵的一個配料那就是蒜蓉，蒜蓉是這道菜的靈魂，少了它就沒什麼味道了。下面小七教大家做這道菜，希望大家喜歡。
【蒜蓉金針菇粉絲花甲煲】
食材：金針菇1小把、粉絲1小把、花甲250g、大蒜8瓣、小米椒5個、蠔油1勺、生抽1勺、料酒適量、白糖適量、鹽少許、蔥適量、食用油適量。
做法如下：
第一步，把買回來的花甲放在清水裡，加一些鹽攪拌均勻，養一段時間，讓花甲吐出泥沙。
第二步，首先把粉絲浸泡在清水裡，浸泡變軟後倒掉水備用。金針菇切掉頭部一段，把金針菇分散開洗乾淨後瀝乾水分備用。
第三步，將大蒜剝皮，小米椒洗乾淨，然後將大蒜和小米椒都剁碎備用。
第四步，準備一個砂鍋，先放入金針菇，然後放入粉絲，接著放入花甲。
第五步，鍋中燒熱油，下入蒜末和小米椒末翻炒出香味，再加蠔油、生抽、料酒、白糖和鹽翻炒均勻。
第六步，蒜末翻炒好之後放在花甲上面，再加一碗清水，然後上灶臺開火煮。煮10分鐘後關火，撒點蔥花在上面就可以食用了。
小貼士：
1、花甲的泥沙比較多，所以買回來之後馬上放在清水裡養著，記住加一些鹽。
2、金針菇記得放在最下面，因為粉絲會粘鍋，金針菇不容易粘鍋。
3、蒜蓉可以多一些，小米椒按個人口味添加，小米椒辣味重，不吃辣也可以不加。
這份蒜蓉金針菇粉絲花甲煲的做法大家學會了嗎？花甲和搭配金針菇和粉絲，再加上足夠的蒜蓉，做出來味道太棒了，吃完一點不剩！歡迎大家關注小七的美食賬號，小七最大的快樂就是分享美食，每天分享不一樣的美食讓大家學習，讓大家也享受美食的樂趣！
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