说起茶文化，那绝对是中国人的骄傲，从发现到药用，再从药用到食用和饮用，中华文明中的茶文化已经历经了数千年的历史，而在这历史长河中，又是在凝结了无数爱茶人的心血后，才造就了如今茶文化丰厚底蕴。
或许饮茶在大多数人的意识里，可能就是打开茶叶桶，将茶叶倒入器皿中，然后用开水冲泡的过程，但是谁能又知道包含在这一杯茶中的辛苦！
对于好茶来说，每一颗的茶叶都经过细心的采摘筛选以及无数次的翻炒才得以成型，所以不只是盘中餐“粒粒皆辛苦”，这杯中茶也同样是“颗颗皆辛苦”的！
那么，你知道制一斤好茶需要用多少茶芽么？
一般来说，高档的名优茶都是要求采摘细嫩的芽叶作为原材料的。例如特级的龙井茶，通常会以一芽一叶至一芽二叶的初展芽叶作为制作原料，而制作约500克的特级龙井，则就需要大约3－5万颗的茶芽。
你以为这个数量就很多了么？然而和碧螺春一比那就是小巫见大巫了，因为加工500克上等碧螺春就需要约6－7万个嫩芽头，若品质再高一些的，则甚至可以达到9万个芽头。由此可见，采茶、制茶的艰辛与不易！
另外，曾有许多朋友都询问过这样一个问题：为什么茶园的茶树要修剪得很平？是不是有什么讲究呢？
其实，也谈不上什么讲究，这样修剪目的主要三个，分别是整齐美观、方便采摘以及保质保量，相信前两点各位很容易就能理解了，但修剪平整怎么就和保质保量挂上钩了呢？
这是因为茶树也是具有“顶端优势”特性的，若是存在顶芽，那么就会对侧芽的生长产生抑制，阻碍侧芽分枝，从而影响到产量和质量。所以通过修剪去除顶芽，那么侧芽多分枝多生长，质量和产量自然就有保证了。
而经过修建的茶树在长出嫩绿芽叶后，远远望去就像一排排绿色粗毛线组成的地毯一样，非常美丽壮观，身处其中仿佛心灵都能得到净化升华，这对采茶人和到访游玩之人都是极有好处，所以修剪好处如此之多，又何乐而不为呢~
不过，虽然修剪茶树的讲究并不大，但是对于采茶的时机可是大有讲究的！
要知道，茶树的一生是可以划分为种苗期、幼年期、成年期以及衰老期四个阶段的。种苗期从播种发芽到完成初期生长，大约需要8-9个月。而幼年期是培茶树培养树冠的重要阶段，大约需要4-5年的时间。
不过，虽然幼年期的生长周期比较长，但是在此阶段的最后1-2年就可以采用打顶采摘的方法来获取一定收益了，而一旦茶树进入了成年期，在保证营养充足的情况下，那么茶树便可以保持旺盛的生长达20年左右，从而创造出最大的经济价值。
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